Roodgezouten vis is een geweldig ingrediënt in salades. Salades met rode vis blijken voedzaam, maar tegelijkertijd licht en mals. Als je plantaardige olie neemt om te tanken, dan zijn ze ook geschikt voor een dieettafel.
Salade van gezouten rode vis met kaas en augurken
Om deze salade te maken heb je nodig:
- 250 g gezouten rode visfilet;
- 2 gekookte eieren;
- 2 gekookte wortelen;
- 5 eetl. ik. geraspte harde kaas;
- 2 gekookte aardappelen;
- 1 rode ui;
- dressing - mayonaise of zure room;
- 4 ingemaakte augurken.
Rasp gekookte eieren op een grove rasp en leg ze op een schaal, bestrijk ze met een beetje dressing. Leg een laag fijngehakte uien op de eieren en bestrijk ze opnieuw licht met mayonaise of zure room. Leg de in blokjes gesneden rode vis op deze laag, bestrijk opnieuw met de dressing. De volgende laag is aardappelen geraspt op een grove rasp, dan dressing, dan kaas en geraspte wortelen. Vet de salade erover in en garneer met dunne plakjes augurk. Zet de afgewerkte schaal voor het serveren een half uur in de koelkast om te weken.
Vissalade "Exotisch"
Voor een lichte, hartige salade heb je nodig:
- 100 g zalmfilet;
- 1 kiwi;
- 1 paprika;
- 0, 5 stuks. uien;
- 1 eetl. ik. citroensap;
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- 1 snufje suiker;
- zout naar smaak;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- takjes peterselie.
Gebruik een scherp mes om de zalm in dunne, gelijkmatige plakjes te snijden. Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in reepjes. Snijd de uien in bijna transparante halve ringen, snijd de kiwi in kleine blokjes.
Meng citroensap met olijfolie, voeg suiker, zout en gemalen peper toe aan het mengsel. Roer goed en klop de saladedressing luchtig.
Combineer paprika, kiwi en uien, leg op een bord en giet de dressing erover. Garneer met plakjes zalm en takjes peterselie.
Salade van gezouten roze zalm en Chinese kool
Deze caloriearme salade is een echte zegen voor mensen met een gezond dieet. Neem de volgende voedingsmiddelen voor het gerecht:
- 200 g Chinese kool;
- 200 g sla;
- 200 g gezouten roze zalm;
- 1 rode ui;
- 1 kleine verse wortel;
- een klein bosje peterselie;
- gemalen rode peper naar smaak;
- zout;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- 2 eetlepels. ik. citroensap.
Hak de salade en Chinese kool grof, snij de roze zalm in reepjes, de ui in dunne ringen, rasp de wortelen op een grove rasp. Doe de ingrediënten in een kom, voeg de gehakte peterselie toe, meng voorzichtig. Combineer citroensap, olie, zout en peper, klop, giet de saladedressing met de resulterende dressing.
