Er zijn verschillende recepten voor honingkoekjes. Traditionele honingcake bestaat uit veel dunne cakes die zijn ingeklemd met room. U kunt echter een koekje bakken met slechts één korst.
Recept voor koekjesdeeg met honing voor dunne cakes
Als u van plan bent de honingkoeken te verdunnen, kneed het deeg dan met boter. Je hebt dus 2 eieren nodig, 400-450 gram bloem, 200 gram suiker, 80 gram boter, 100 gram honing, 2 theel. frisdrank (geen glijbaan).
Klop de eieren en suiker met een garde los. Voeg honing, frisdrank, boter toe aan het mengsel. Doe de massa om op te warmen in een waterbad: de suiker moet volledig oplossen. Verwijder het waterbad, voeg bloem in porties toe en kneed het deeg. Het zal vloeibaar blijken te zijn. Bedek de container met een servet en verwijder gedurende 1 uur. Breng het deeg vervolgens over naar een houten plank en kneed, voeg bloem toe. Hiervoor kan nog een glas bloem nodig zijn. Vet je handen in met olie om te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
Rol het deeg uit tot een brede plak en verdeel het in 9-12 ballen. Rol van elk balletje een dunne cake met een diameter van 22-23 cm en bak elke cake in de oven op 200 graden. Baktijd: niet meer dan 3 minuten. De cakes moeten zacht en zacht zijn. Helemaal niet droog.
Om een honingcake te maken, heb je een crème nodig. Om het te maken, neem 400 gram zure room 35% vet, 150 gram room 33% vet, 1 blikje gekookte gecondenseerde melk, 2 el. Lieve schat. Om de room te bereiden, combineer alle ingrediënten en klop.
Smeer elke cake in met room, beginnend met de eerste en eindigend met de laatste. Gebruik noten om het honingkoekje te versieren.
Recept voor dikke honingkoekjes
Het volgende recept omvat het bakken van slechts één honingcake. Voor vloeibaar koekjesdeeg heb je nodig: 5 eieren, 1 glas suiker, 6 eetlepels. honing, 2, 5 kopjes tarwebloem, 1 theelepel. Frisdrank.
Verwarm honing en frisdrank op laag vuur of in een waterbad. Het mengsel moet iets donkerder worden en in volume toenemen. Terwijl het mengsel aan het opwarmen is, klop je 5 eieren en 1 kop suiker met een mixer. Klop tot pieken: als je de eiermassa optilt met een lepel, ontstaan er kleine glaasjes met pieken. Wanneer de honing opkomt en donker wordt, voeg je deze toe aan de losgeklopte eieren en roer je. Begin dan langzaam met het toevoegen van bloem. Roer het deeg alleen met een lepel.
Bak de biscuit in een ronde of rechthoekige vorm in de oven. Het is raadzaam om geolied bakpapier op de bodem van de vorm te leggen. Baktemperatuur is traditioneel: 180 graden. Maar de baktijd is afhankelijk van de grootte van de vorm. Gemiddeld duurt het bakken van een koekje 30-40 minuten. Als het oppervlak van de bakplaat erg groot is, is het mogelijk dat 25 minuten voldoende is om te bakken. Het is aan te raden om een raam in de oven te hebben waardoor je kunt zien of de cake aangebrand is. Controleer de bereidheid van het koekje met een houten spies of tandenstoker.
Als het koekje klaar is, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen. Als de korst dik genoeg is, snijd hem dan in tweeën.
