Dit koekje is de perfecte basis voor een zoet broodje bij de thee!
Het is nodig
- Biscuit:
- - 4 eieren;
- - 120 g suiker;
- - 120 gram bloem.
- Room:
- - 500 g zure room;
- - 5 eetl. poedersuiker;
- - een paar druppels vanille-essence.
instructies:
Stap 1
Combineer eieren met suiker in een mengkom. Zet het op hoge snelheid aan en klop minimaal 5 minuten om de massa luchtig en luchtig te maken. De suiker moet volledig gedispergeerd zijn!
Stap 2
Terwijl de eieren kloppen, bekleed je de bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden.
Stap 3
Zeef de bloem bij het eimengsel en meng met een spatel tot een glad beslag. Breng het deeg vervolgens over naar een voorbereide bakplaat. Zet ongeveer 15 minuten in de oven. Controleer de gereedheid met een standaard houten stok.
Stap 4
Draai het afgewerkte koekje op een handdoek en rol het (zonder het bakpapier te verwijderen) zodat het in deze staat afkoelt.
Stap 5
Terwijl de rol afkoelt, klop je de zure room en de suiker luchtig. Voeg een paar druppels vanille toe en roer.
Stap 6
Vouw de rol open en verwijder het papier. Verdeel over het koekje en wikkel het terug. Zet een paar uur in de koelkast om te weken. Versier voor serveren naar wens (bijv. glazuur).
