Honingkoekje bevat geen suiker, dus het kan worden gegeten door mensen met contra-indicaties voor het gebruik ervan. Bovendien kan het niet alleen de basis van de cake worden, maar ook een onafhankelijk gerecht.
Het is nodig
- - kippeneieren (groot) - 4 stuks;
- - bloem - iets meer dan 1/2 eetl.;
- - honing - 1 eetl.;
- - vanilline - 1 theelepel;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Eieren voor het maken van koekjes moeten koud zijn, dus we halen ze vlak voor het koken uit de koelkast. We scheiden zorgvuldig het eiwit van de dooier. Er mag geen druppel dooier, water of vet in de eiwitten komen! Anders zullen ze niet karnen tot een vaste massa.
Stap 2
We beginnen de blanken te kloppen met een mixer met een snufje zout, eerst op de laagste snelheid en dan geleidelijk naar het hoogste vermogen. Klop de eiwitten tot stevige pieken.
Stap 3
Blijf kloppen en giet alle honing in een dun straaltje bij de eiwitten. Ze verliezen hun vaste textuur, maar er blijven luchtbellen achter.
Stap 4
Klop in een aparte kom 4 eidooiers tot ze licht zijn.
Stap 5
Meng de eiwit- en dooiermassa voorzichtig en roer ze met een spatel van onder naar boven. Het is belangrijk om luchtbellen niet te beschadigen.
Stap 6
Zeef de bloem in een aparte kom en meng het voorzichtig, in kleine porties, door het deeg.
Stap 7
Giet het deeg in een vorm, vet het eventueel in met olie of bedek het met bakpapier. We zetten de vorm met het deeg 35 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Zet de oven uit zonder de deur te openen en laat de vorm er nog 1,5 uur in staan. Na de vorm kunt u het koekje er al uittrekken en eruit halen. Serveer als een zelfstandig gerecht met jam of honing, of gebruik het als basis voor een cake.
