Saute wordt gemaakt van verschillende groenten, maar naar mijn mening komt de lekkerste saute uit aubergine. Ik bied je een recept voor dit ongelooflijk delicate en geweldig smakende gerecht.
Het is nodig
- - tomaten - 4 stuks;
- - aubergines - 3 stuks;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - tomatenpuree - 1 eetlepel;
- - knoflook, zout, gemalen peper, suiker - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Na het schillen van de ui en wortel, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn.
Stap 2
Snijd de aubergines na het wassen in middelgrote blokjes, bestrooi ze met zout en zet ze ongeveer 20 minuten opzij. Giet na een bepaalde tijd het resulterende sap uit de groenten, doe ze in een schone pan met een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en kook onder een gesloten deksel op zeer laag vuur, af en toe roerend, tot een rossige korst vormen.
Stap 3
Snijd de paprika in voldoende dunne reepjes, voeg deze toe aan de gebakken aubergine in de pan. Als de groenten een kwartier tot het einde klaar zijn, voeg je gepelde tomaten toe samen met tomatenpuree, peper en zout, evenals een gefrituurd mengsel van uien en wortelen. Kristalsuiker mag alleen worden toegevoegd als de tomaten niet zoet genoeg zijn.
Stap 4
Kook het resulterende groentemengsel een kwartier, af en toe zachtjes roerend. Indien gewenst, kunt u knoflook door een pers aan het afgewerkte gerecht toevoegen - het zal een extra smaaktoets toevoegen. Auberginesaus is klaar!
