Meerval is een bizarre vis die er nogal angstaanjagend uitziet. Het lichaam van deze vis kan tot vijf meter lang zijn en het gewicht is maximaal driehonderd kilogram, de enorme kop met een lange snor is het meest verrassend. Het wordt aanbevolen om vlees te eten van jonge mensen met een gewicht tot twintig kilogram, omdat het vlees van grotere meervallen een onaangename smaak en geur van modder heeft. Gebruik deze eenvoudige regels om je meerval te snijden en er een heerlijk diner mee te maken.
Het is nodig
Scherp mes
instructies:
Stap 1
Het belangrijkste voordeel van deze vis is de afwezigheid van schubben en botten tussen de spieren. Het hoeft maar een beetje met een mes te worden geschraapt om slijm en slijk te verwijderen.
Stap 2
De meerval heeft een vrij dikke schil, indien gewenst kunt u deze verwijderen bij het aansnijden van de vis. Om dit te doen, snijdt u de huid rond de kop van de meerval en, dompelt u uw vingers in zout of pakt u de vis vast met een servet, om uw vingers niet weg te laten glijden, verwijdert u de huid met een kous tot aan de staart.
Stap 3
Neem dan een scherp mes en snij het hoofd af waar de borstvinnen zitten.
Stap 4
Open daarna de buik tot aan de anus en verwijder voorzichtig de binnenkant. In dit geval is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de galblaas niet wordt beschadigd, die eruitziet als een transparante zak met een helder geelgroene vloeistof die zich helemaal onderaan de lever bevindt. Anders zal zo'n delicatesse als meervallever bitter zijn en zal het niet langer mogelijk zijn om het te eten.
Stap 5
Spoel de vis grondig af en verwijder de films op de binnenwanden van de buik. Maak sneden aan beide kanten langs de vinnen en gebruik je vingers of een tang om ze te verwijderen. Het blijft alleen om de vis in stukjes te hakken en het gewenste gerecht te bereiden.
Stap 6
Je kunt de filet van de rand scheiden, neem hiervoor een scherp mes en snijd het voorzichtig, beginnend bij de kop en tot aan de staart langs de hele ruggengraat aan de ene en de andere kant. Verwijder de filets.
