Met kerrie gebakken kipplakken zijn een lichte maar voedzame snack. Serveer met fijngehakte komkommer en groene uien om de kruidigheid van het gerecht te verzachten.
Het is nodig
- - 450 g kipfilet;
- - 1 bol knoflook;
- - een stukje verse gemberwortel (geschild en fijngehakt);
- - een rode chilipeper - 1 st.;
- - 450 g gewassen spinazie;
- - 250 g sperziebonen;
- - 4 eetl. lepels tandooripasta;
- - 4 eetl. lepels natuurlijke yoghurt;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- - 1 eetl. lepel zwarte mosterdzaadjes.
instructies:
Stap 1
Pers de knoflookteentjes, schil en hak de chilipepers fijn, snij de bonen bij met een schaar.
Stap 2
Snijd de kipfilet in plakjes. Combineer de tandooripasta en yoghurt in een kom. Voeg de plakjes kip toe en roer. Opzij zetten.
Stap 3
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de mosterdzaadjes in de olie. Wanneer de mosterdzaadjes in de pan beginnen te stuiteren, voeg je de knoflook, gember en chili toe. Bak letterlijk een halve minuut en voeg dan de spinazie en bonen toe.
Stap 4
Dek af en kook gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Verhoog het vuur, verwijder het deksel en kook 2-3 minuten, tot alle vloeistof is verdampt en de bonen zacht zijn.
Stap 5
Verwarm de oven voor op middelhoog vuur. Leg de plakjes kip op een grillrooster en bak ze 10 minuten tot het vlees gaar is. Tijdens het frituren moet je de grill een keer draaien. Schik de plakjes kip en serveer.
