Focaccia is een licht en aromatisch Italiaans brood. Typisch wordt focaccia gebakken met kruiden, specerijen, groenten en kaas. Dit brood wordt geserveerd bij absoluut alle vlees- en visgerechten, maar ook bij groenten en kazen.
Het is nodig
- - 3/4 kop warm water;
- - 1 theelepel droge gist;
- - een snufje suiker;
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 theelepel zout;
- - 4 eetlepels olijfolie;
- - 1 bol knoflook;
- - een handvol fijngehakte koriander.
instructies:
Stap 1
Om focaccia te maken, neem je een middelgrote kom, giet je de benodigde hoeveelheid water erin, voeg je kristalsuiker toe en roer je. Voeg vervolgens droge gist toe aan het zoete water.
Stap 2
Meng in een andere kom de gezeefde bloem, het zout en een eetlepel olijfolie. Giet de geknede gist over het bloemmengsel. Kneed het deeg 10 minuten. Plaats het vervolgens in een schone pan, dek af met een handdoek en plaats het op een warme plaats zoals een radiator.
Stap 3
Pel op dit moment de knoflookbol, wikkel het in folie en bak het 45 minuten in de oven op 180 graden. Als de knoflook gaar is, hak je deze fijn met een blender of keukenmachine. Voeg er koriander en 3 eetlepels olijfolie aan toe, meng goed.
Stap 4
Als het deeg gerezen en verdubbeld is, vorm het dan tot een dikke cake en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de focaccia 30 minuten in een voorverwarmde oven. Bestrijk het brood na verloop van tijd met een mengsel van boter, knoflook en kruiden en laat het vervolgens nog 25 minuten bakken.
Stap 5
Knoflookfocaccia is klaar! Serveer met verse groenten en roomkaas.
