Focaccia is een traditioneel Italiaans brood, het wordt gebakken op hoge temperatuur, de bovenkant is ingevet met olijfolie, bestrooid met zout en kruiden. Je kunt naar eigen goeddunken kappertjes, olijven, tomaten, kaas en verschillende kruiden aan focaccia toevoegen, het blijkt erg luchtig en geurig te zijn.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 4, 5 kopjes tarwebloem;
- - 2 glazen water;
- - 25 olijven zonder pit;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 2 theelepels droge gist, dezelfde hoeveelheid zout;
- - verse rozemarijn.
instructies:
Stap 1
Giet 2 kopjes water in een kom, voeg gist toe, roer en laat 10 minuten staan.
Stap 2
Voeg daarna bijna alle bloem, zout toe aan de kom, kneed het deeg. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed nog 10 minuten.
Stap 3
Rol het afgewerkte deeg tot een bal, doe het in een kom, dek af met een deksel en laat 1,5 uur rijzen.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met olijfolie, leg het deeg erin. Verdeel het over een bakplaat, laat het tien minuten staan.
Stap 5
Bestrijk het deeg met olijfolie, steek de olijven erin en bestrooi met gehakte rozemarijn. Laat de focaccia 30 minuten op een warme plaats staan.
Stap 6
Prik met je vinger op verschillende plaatsen in het deeg, plaats in een voorverwarmde oven (250 graden), kook gedurende 20 minuten. Controleer na 10 minuten de staat van de focaccia, de cake kan gaan branden en haal hem dan onmiddellijk uit de oven. Serveer warm.
