Dit gerecht is niet alleen prettig om te eten, maar ook prettig om te koken (zeker voor wie graag knutselt in de keuken). Een plakje salami of verse kaas is een heerlijke aanvulling op een plakje van dit warme brood.
Het is nodig
- - 3 eetl. meel;
- - 5 g zout;
- - 1 zakje gist (droog);
- - 300 ml lauw water;
- - 4 eetl. ik. olijfolie;
- - 50 g zongedroogde tomaten;
- - 100 gram olijven;
- - ½ theelepel zeezout;
- - takjes tijm.
instructies:
Stap 1
Giet bloem in een grote kom, voeg zout en gist toe en roer. Giet water en 3 eetlepels in het kuiltje in het midden van het mengsel. ik. olie (olijf) en roer de vloeistof met je vingers. Roer de bloem er vanaf de zijkanten door en kneed het plakkerige zachte deeg.
Stap 2
Leg het deeg op een met bloem bestoven plank, kneed een elastisch glad deeg en vorm het tot een bal. Doe het deeg in een met plantaardige olie ingevette kom en verwijder het gedurende 45 minuten op een warme, tochtvrije plaats om het oorspronkelijke volume te verdubbelen.
Stap 3
Haal het gekoelde deeg uit een kom, klop en roer de olijven en tomaten erdoor, eerder in kleine stukjes gesneden. Verdeel het deeg zo gelijkmatig mogelijk over een vierkante of rechthoekige siliconenvorm, dek af met een vel geoliede folie en zet 1 uur op een warme plaats (ook zonder tocht).
Stap 4
Druk je vingers in het deeg en laat diepe groeven achter op alle oppervlakken van de deeglaag. Vet het hele deeg in met de resterende olijfolie, bestrooi met zeezout (bij voorkeur in de vorm van vlokken) en bak het product 15-20 minuten op 220 graden. Leg de afgewerkte focaccia op een bord, bestrooi met takjes tijm, snijd in porties en serveer warm.
