Het verkrijgen van natuurlijke voedselkleuring is eenvoudig. Je koelkast, groentelade of kruidenpotjes hebben zeker de ingrediënten die je nodig hebt om een prachtige levendige kleur toe te voegen aan je taarten en broodjes, glazuur en crèmes, soepen en aardappelpuree.
Het is nodig
-
- Groenten
- bessen en fruit
- Gaas
- Keukenmachine of blender
- Sapcentrifuge
instructies:
Stap 1
Rood
Gebruik voor zoete gerechten gepureerde rode bessen zoals aardbeien, frambozen en veenbessen voor een rode tint. Geconcentreerd kersen- of granaatappelsap geeft een mooie rijke rode kleur. Bietensap werkt goed voor het kleuren van elk voedsel. Omdat zelfs één druppel ervan een grote hoeveelheid voedsel kan kleuren, begin je het beetje bij beetje toe te voegen. Het is niet moeilijk om bietensap te krijgen zonder sapcentrifuge - rasp gewoon een beetje biet, doe het in kaasdoek en knijp het voorzichtig uit.
Stap 2
Oranje
Een gemakkelijke manier om aan oranje kleurstof te komen, is door wortelsap te gebruiken. Als je niet van wortelen houdt, gebruik dan mango's.
Stap 3
Geel
Gele voedselkleuring kan worden verkregen met saffraan of kurkuma. Saffraan is een erg dure specerij, maar zelfs een klein snufje ervan kan een verrassend zonnige tint aan je deeg geven. Voor het bakken kun je het beste een beetje saffraanalcohol gebruiken. Verse kurkuma heeft een helder en doordringend aroma, maar vervallen kurkuma geeft het gerecht geen smaak of geur, maar alleen kleur. Tegelijkertijd blijft het onschadelijk voor de gezondheid. Als je deze kruiden niet bij de hand hebt, zoek dan naar gele paprika's in de koelkast. Het sap kan ook voedsel kleuren, maar niet zo intens.
Stap 4
Groen
Spinazie en avocado zijn twee favorieten voor groene voedselkleuring. Blancheer een kleine hoeveelheid verse spinazie enkele seconden in heet, kokend water. Dompel het in een bak met koud water om het verwarmingsproces te onderbreken. Gebruik een keukenmachine of blender om de spinazie te pureren en toe te voegen aan het voedsel. Avocadopuree is goed voor zoete gerechten.
Stap 5
Purper
Bosbessensap en paarse kool geven eten een mooie roodpaarse tint. Bosbessensap kan eenvoudig worden verkregen door een paar bessen door kaasdoek te persen, maar de kool moet worden gekookt en gebruikt in het idee van de kleurstof is de bouillon.
Stap 6
Bruin
De meest populaire kleurstof voor allerlei soorten taarten, gebak en muffins is cacao.
