Geniet van de echte smaak van champignons in de heerlijkste huisgemaakte champignonsoep. Deze gewone soep is in een paar uur gemaakt. Ideaal voor diner of lunch.
Het is nodig
- -2 kopjes verse champignons - geschild en fijngehakt
- -1 eetl. olijfolie
- 3-4 teentjes knoflook, gesnipperd
- -1 eetl. boter
- -½ eetl. gehakte verse tijm
- -1 kop kippen- of groentebouillon
- -1 eetl. bloem, los op in 1 eetl. water
- -zout naar smaak
- 1/2 kop zware room
- 1/2 kop melk (magere is beter)
- - nootmuskaat als specerij
- - versgemalen zwarte peper naar smaak
- -Verse peterselie of tijm voor garnering
- -Laurierblad
instructies:
Stap 1
Verhit olijfolie in een steelpan. Voeg boter toe en fruit de knoflook lichtjes op middelhoog vuur.
Stap 2
Voeg champignons, tijm en laurier toe. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Stap 3
Voeg kippenbouillon toe. Roer tot de bouillon kookt, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Stap 4
Voeg de verdunde bloem toe en roer constant tot het mengsel dikker wordt. Kruid met zout en nootmuskaat. Voeg naar eigen smaak andere smaakmakers toe.
Stap 5
Voeg melk en room, versgemalen zwarte peper toe. Aan de kook brengen.
Stap 6
Heet opdienen. Garneer voor het serveren met verse peterselie of tijm. Eet smakelijk!
