Een bosje gedroogde paddenstoelen helpt als er niet zoveel producten meer in de koelkast staan en je eigenlijk geen zin hebt om naar de winkel te gaan. Van gedroogde paddenstoelen, hoewel een eenvoudige soep wordt verkregen, is deze erg lekker.
Het is nodig
- - 300 g vlees voor bouillon;
- - 100 g gedroogde paddenstoelen;
- - 3 aardappelen;
- - 1 ui;
- - een halve wortel;
- - een handvol vermicelli;
- - peperkorrels, zout, lavrushka.
instructies:
Stap 1
Kook eerst de soepbouillon. Om dit te doen, leg het vlees in koud water, breng aan de kook, zet het vuur lager, kook 1 uur, verwijder kalk. Het is niet nodig om water te zouten, de hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor een steelpan van drie liter.
Stap 2
Doe gedroogde paddenstoelen (bijvoorbeeld gesorteerd) in een handige bak, giet twee glazen kokend water, dek af en laat 20 minuten zacht worden.
Stap 3
Schil de ui, hak fijn, schil ook de wortelen, wrijf op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de ui transparant, zout, voeg wortels toe. Laat het gebraad onder het deksel gaar zijn.
Stap 4
Haal de champignons uit de borden, snijd ze in dunne reepjes. Haast je niet om de paddenstoeleninfusie uit te schenken - het zal nog steeds van pas komen. Trek het afgewerkte vlees op een bord, laat afkoelen. Gooi champignons in kokende bouillon, voeg infusie toe. Voeg na 10 minuten de gesneden aardappelen toe.
Stap 5
Na 10 minuten koken, zout de soep, voeg groente frituren, peperkorrels, laurier toe, kook tot de aardappelen gaar zijn. Snijd het afgekoelde vlees, stuur het naar de soep.
Stap 6
Smelt de boter in een koekenpan, voeg een handvol noedels toe, verwarm tot ze bruin zijn. Doe samen met boter in een pan, kook tot ze gaar zijn. Kook de vermicelli alleen niet te gaar. Gedroogde champignonsoep is klaar, laat het een beetje brouwen en giet het dan in soepkommen.
