Kippenkoteletten zijn de meest dieet- en gezonde gevogelteschotel. Het kan voor kinderen worden bereid zonder bang te hoeven zijn dat het moeilijk voor hen zal zijn om te kauwen. De kosten van kip zijn veel lager dan de prijs van enig ander vleesproduct. Er zijn veel voordelen, maar weet je hoe je ze echt goed kookt?
Vaak wordt er reuzel aan dergelijke schnitzels toegevoegd om ze lekkerder te maken, maar dit maakt het gerecht zwaarder. In dit recept voor sappige kipkoteletten leer je het geheim om ze zacht en sappig te maken, terwijl je een dieet volgt.
Ingrediënten voor 0,5 kg. Kippen vlees
- ui 2 middelgrote kroppen
- wit brood een paar grote sneetjes
- kippenei 1 stuk
- melk 300ml.
- zout, peper naar smaak
- plantaardige olie om te frituren
- meel om te paneren
Kip klaarmaken
Kippenbouten, dijen, drumsticks en filets zijn geschikt voor schnitzels.
Filet is natuurlijk het lekkerst, hij bevat bijna geen vet en is zonder botten. Als je een snede met botten hebt gekozen, moet je deze eerst frezen.
Hak vervolgens de stukken zonder been met een mes, zodat het handiger en gemakkelijker is om door een vleesmolen te gaan.
Koteletmassa
Week wit brood in melk gedurende 10-15 minuten.
Pel de ui en snij in vieren.
Draai gehakte kip met uien en geweekt brood door een vleesmolen. Voeg het ei, zout (ongeveer een derde van een theelepel) en zwarte peper toe aan de resulterende massa. Meng alles goed door elkaar en laat 20 minuten op de keukentafel staan.
roosteren
Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm krachtig. Kneed de kotelettenmassa opnieuw. Neem vervolgens het gehakt met een eetlepel en doe het in een kom met bloem. Rol de kotelet aan alle kanten door de bloem en druk hem een beetje plat zodat hij dun wordt. Ze moeten ongeveer 1-1,5 cm dik zijn.
Een lepel is nodig om je handen schoon te houden, dus het is handiger om de schnitzels in bloem te vormen. En je moet ze plat maken zodat ze snel gebakken en sappig zijn.
Bak aan beide kanten 3-4 minuten, tot er aan elke kant een mooie kleur ontstaat.
De schnitzels worden sappig dankzij de snelle bakmethode. Als je ze lang en onder het deksel kookt, drogen ze uit en zijn ze niet zo lekker.
