Het maken van sappige schnitzels is niet moeilijk als je vertrouwt op een goede combinatie van twee ingrediënten - mals kippenvlees en aromatische paddenstoelen. Natuurlijk moet je nog een paar nuances van koken kennen. Alleen in dit geval krijg je sappige schnitzels met een knapperige korst en een unieke romige smaak.
Het is nodig
- Voor 10 stuks:
- - 700 g kipfilet of 500 g kipgehakt;
- - ui;
- - 300 g champignons;
- - een bosje dille;
- - gemalen paprika;
- - grond zwarte peper;
- - kurkuma;
- - crackers of meel om te paneren;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Bereid kippenvlees. Als je besluit een filet voor dit gerecht te nemen, snij deze dan in extreem kleine stukjes zodat de schnitzels uiteindelijk sappiger worden. Het is beter om geen vleesmolen te gebruiken.
Stap 2
Was de champignons en hak ze fijn. Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak hierin de uien goudbruin. Voeg champignons toe aan de ui en bak een paar minuten mee. Zout tot slot het ui-champignonmengsel naar wens.
Stap 4
Hak de dille. Voeg gebakken uien en champignons, dille, gemalen paprika, ei en kurkuma toe aan het vlees. Dit laatste mag niet worden gebruikt, het hangt allemaal af van uw voorkeuren. Om de schnitzels nog sappiger te maken, kun je een beetje boter aan het gehakt toevoegen. In dit geval krijgen ze ook een romige smaak. Kruid met peper en zout en roer goed door.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Overdrijf het niet, anders worden de schnitzels vet en verliezen ze hun smaak.
Stap 6
Vorm de pasteitjes in een ronde vorm. Het is handiger om dit met natte handen te doen. Dip de schnitzels in paneermeel. Als ze niet beschikbaar zijn, kan meel worden gebruikt.
Stap 7
Bak de schnitzels aan de ene kant goudbruin en dan aan de andere kant. Leg de afgewerkte schnitzels op een papieren servet en vervolgens op een bord. Een servet is nodig om overtollig vet van de schnitzels te verwijderen. Serveer met verse groenten of rijst.
