Kippenvlees is over de hele wereld populair. Naast zijn uitstekende smaak is dit vlees zeer nuttig voor ons lichaam. Qua eiwitgehalte overtreft kippenvlees rundvlees en mager varkensvlees, terwijl er weinig vet in zit. Daarom is het een uitstekend dieetproduct.
Het is nodig
-
- kipfilet;
- boter 140 g;
- bloem 60 g;
- paneermeel 140 g;
- eieren 2 stuks;
- melk 100ml;
- zout 0,5 theelepel;
- peper 0,5 theelepel;
- peterseliegroen 20 g;
- frituurolie / plantaardige olie 300 ml.
instructies:
Stap 1
Om Kiev-koteletten te koken (de helft van de borst maakt twee koteletten), spoel het vlees goed onder water. Als de kip heel is, snijd dan voorzichtig de borst eruit. Gebruik vervolgens een scherp mes om de filet van het bot te scheiden. En scheid het vlees samen met de humerus. Je moet twee grote filets maken. Pel ze van de huid.
Stap 2
De volgende stap is om elk stuk filet in tweeën te splitsen. Gebruik een scherp mes om elk stuk in de lengte doormidden te snijden. Om het scheiden van de filets gemakkelijker te maken, draait u de filets om met de binnenkant naar boven. Als resultaat zou je 4 stukken vlees moeten krijgen. Elk van hen moet zorgvuldig worden afgeslagen. Als er pezen zijn, moeten deze worden afgesneden.
Stap 3
Hak voor de vulling de kruiden fijn, meng het met zachte boter tot een glad, zout. Vorm van deze massa kleine balletjes en leg ze in de vriezer om uit te harden.
Stap 4
Als de kruidenboter hard is geworden, plaats je deze in het midden van de losgeklopte kip en vorm je er pasteitjes van. Zorg dat ze strak genoeg zijn opgerold, zonder scheuren, anders lekt de vulling eruit. Om te voorkomen dat schnitzels uit elkaar vallen, plaatst u ze in de vriezer.
Stap 5
Maak een mengsel waarin je de schnitzels doopt voordat je gaat frituren. Neem een paar eieren, breek ze in een diepe kom, voeg melk toe. Meng goed.
Stap 6
Haal de schnitzels uit de vriezer, rol ze door bloem en vervolgens door een ei en melk. Bestrooi de schnitzels met paneermeel, dompel ze vervolgens in het ei met melk en rol ze opnieuw door de paneermeel.
Stap 7
Bak de pasteitjes goudbruin in een koekenpan voorverwarmd op 200°C met veel olie. Er kan een frituurpan worden gebruikt. Laat de pasteitjes 10 minuten in de oven gaar worden.
