Kippenvlees, vooral wit, met veel van zijn gunstige voedingseigenschappen, is niet geliefd bij veel huisvrouwen, omdat het vaak droog is als het wordt gekookt. Er is echter een vrij eenvoudige manier om kippenvlees te koken, zodat het heerlijk en sappig blijkt te zijn. Dit zijn kipkoteletten met kaas, of zrazy.
Het is nodig
-
- Kipfilet - ongeveer 1 kg.
- Vleesmolen.
- Ei - 2 stuks.
- Kaas.
- Paneermeel.
- Zout.
- Peper.
- Kruiden naar smaak.
- Plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem een gekookte kipfilet of snijd de filet van een kippenkarkas. Witte kip is de beste keuze, maar je kunt ook dijfilets of een gemengde versie gebruiken indien nodig.
Stap 2
Maal de kip.
Stap 3
Roer een rauw kippenei door het gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt ook je favoriete kruiden en gedroogde kruiden toevoegen.
Stap 4
Bereid de paneermeel voor. Je kunt kant-en-klare broodkruimels uit de winkel gebruiken of zelf maken. Om dit te doen, moeten gewone crackers in een blender of met een stamper in een vijzel tot fijne kruimels worden gemalen en worden gemengd met een beetje saffraan voor kleur. Giet het paneermeel in een brede, platte kom.
Stap 5
Klop in een hotelkom het tweede ei los.
Stap 6
Snijd de kaas (je kunt elke soort nemen zoals "Nederlands", "Russisch" enzovoort) in kleine blokjes gesneden.
Neem een kleine hoeveelheid gehakt en vorm de pannenkoek zodat hij in de palm van je hand past. Leg 2-3 (afhankelijk van hun grootte) kaasblokjes in het midden, wikkel de randen van de "pannenkoek" naar binnen en vorm de kotelet zodat de kaas er volledig in verborgen is.
Stap 7
Doop de resulterende kotelet in een ei en rol vervolgens door paneermeel.
Stap 8
Verhit de olie in een brede koekenpan met dikke bodem. Er moet veel van zijn, omdat de paneermeel het goed opneemt.
Stap 9
Bak de gevormde pasteitjes op laag vuur goudbruin.
Stap 10
Leg de afgewerkte schnitzels op een schaal bedekt met keukenpapier, zodat overtollige olie eruit wordt afgevoerd.
Je wordt goed doorbakken en zeer sappig dankzij de pasteitjes die in de kaas zijn gesmolten.
