Vlees bakken in beslag… Het lijkt een eenvoudig gerecht. Maar er zijn veel vragen bij het bereiden van beslag. Hoe dik moet het deeg zijn, op welke basis moet het worden bereid en hoe kun je de smaak diversifiëren? Probeer beslag te maken volgens verschillende recepten en kies degene die je het lekkerst vindt.
Het is nodig
- Recept nummer 1:
- - 2 eieren;
- - 1 glas bloem;
- - zout;
- - 25 gram wodka.
- Recept nummer 2:
- - 1 glas bloem;
- - 0,75 glazen melk;
- - 3 eieren;
- - 1 eetl. plantaardige olie;
- - zout;
- - kruiden.
- Recept nummer 3:
- - 250 g bier;
- - 1 ei;
- - zout;
- - gemalen rode peper;
- - meel.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Mix de eieren en de bloem tot een glad beslag. Breng het mengsel op smaak met zout. Voeg wodka toe, meng alles. Wodka voegt pracht en lichtheid toe aan het beslag. De dikte van het beslag in het eindproduct is afhankelijk van de aanvankelijke dikte. Hoe dikker de korst die je wilt, hoe dikker je het beslag maakt. Doop het voorbereide stuk vlees in het deeg en frituur het aan alle kanten goudbruin. Dit recept is geschikt voor het bereiden van kip en varkensvlees.
Stap 2
Recept nummer 2
Warm melk op tot kamertemperatuur. Giet het voorzichtig in de bloem en combineer alles tot een homogene massa zonder klontjes. Voeg eieren en plantaardige olie toe, meng alles opnieuw. Zout het beslag naar smaak en laat het 15-20 minuten staan. Dan kun je beginnen met het bakken van het vlees. Dit beslag is het meest geschikt voor varkensvlees. Om verschillende smaken te verkrijgen kunt u er koriander, komijn, komijn, rode en zwarte peper, marjolein, rozemarijn aan toevoegen. Je kunt één soort specerij gebruiken of ze naar eigen smaak combineren.
Stap 3
Recept nummer 3
Probeer eens beslag te maken op basis van bier. In dit geval wordt het licht, luchtig, met een nauwelijks waarneembare schaduw van vers gebakken brood. Meng het bier met het ei, zout en peper het mengsel naar smaak. Voeg bloem in kleine porties toe en roer grondig. Het beslag moet iets dikker zijn dan zure room in consistentie. Om het vlees beter te laten garen, snijdt u het in dunne plakjes en slaat u het aan beide kanten op. Leg het gekookte vlees in beslag op een papieren servet om overtollig vet af te voeren en serveer heet.
