Er zijn maar weinig jagers die ruzie maken met het bekende spreekwoord: "Rode hut is geen hoeken, maar taarten." De heerlijke geuren van gebakken deeg in huis verhogen de stemming van alle bewoners. Hoe taarten correct te bakken? De meest populaire is misschien gistdeeg.
Het is nodig
-
- 2-3 kopjes bloem
- 20-25 gram gist
- een half glas zure room en gesmolten boter
- 2 eieren
- 0,5 theelepel zout
- 2-3 eetlepels suiker.
- Voor gehakt: 0,5 kg gehakt
- lamp
- wortel;
- of kleine vorken kool
- 2-3 hardgekookte eieren.
instructies:
Stap 1
Om gistdeegtaarten lekker, luchtig en gebakken te laten zijn, moet het goed passen. Neem voor een half glas warm water een theelepel suiker en 20-25 gram gist. Los de gist op in warm zoet water en wacht tot het schuimig is Meng een half kopje zure room en gesmolten boter, 2 eieren, verdunde gist, een halve theelepel zout, 2-3 eetlepels suiker (afhankelijk van de vulling van de taarten)), voeg geleidelijk een glas gezeefde bloem toe. Roer het deeg met een lepel, dek af en zet 20-25 minuten op een warme plaats. Nadat het halfvloeibare deeg is gerezen, voegt u nog eens 1,5-2 kopjes bloem toe en mengt u goed. Het deeg moet glad en elastisch zijn. Kneed het met je handen geolied met plantaardige olie. Om het deeg lekker te maken en goed te laten rijzen, moet je het minstens 100 keer knijpen. Zet de pan met het deeg 1,5-2 uur op een warme plaats.
Stap 2
Nadat het deeg is gerezen, besluit je wat je gaat doen: een grote taart of kleine taarten. Als er taarten zijn, verdeel het deeg dan in kleine stukjes, rol er balletjes van en laat 20 minuten op een met bloem bestoven tafel liggen. De balletjes moeten weer in volume toenemen. Rol ze in tortilla's, leg het gehakt, vorm de taarten, knijp de randen samen en laat opnieuw 15 minuten staan. Wees niet verbaasd dat je het deeg zo vaak op een warme plaats moet laten staan: gistdeeg heeft warmte, warmte en warmte nodig om maak de taarten luchtig, zacht en smakelijk.. Als je één grote taart gaat maken, verdeel het deeg dan in 2 porties, groot en klein. De meeste zullen de bodem van de taart zijn, en een klein deel zal het deksel zijn. Als de taart gevuld wordt met vlees of groenten, maak de bovenkant dan stevig. Als de vulling zoet is, verdeel dan het deeg voor de bovenkant in verschillende stukken, rol ze tot lange worsten en bedek de bovenkant met een geweven gaas, laat het deeg natuurlijk even rijzen als voor kleine cakes. Je moet de cake bakken op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie. Vet de cake in met boter voordat je hem in de oven plaatst, dan zal hij bedekt zijn met een gouden, glanzende korst.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180 graden. Nadat het deeg lichtbruin is geworden, verlaagt u de temperatuur tot 90-100 graden zodat het van binnenuit bakt en niet aan de buitenkant verbrandt. Haal de afgewerkte cake uit de oven en dek af met een schone handdoek gedurende 15 minuten.
Stap 4
Koolvulling: hak de kool fijn en laat sudderen onder een deksel op laag vuur, vaak roerend om niet aan te branden. Breng op smaak met zout vlak voor het koken, als de kool zacht is. Voeg 2-3 fijngehakte hardgekookte eieren toe aan de vulling. Gehakt kan pas in de taart als deze volledig is afgekoeld Gehakt: fruit de ui, in halve ringen gesneden, en de wortelen geraspt op een grove rasp in een pan. Voeg als de groenten klaar zijn het gehakt toe en bak op laag vuur al roerend met een vork om te voorkomen dat het gehakt uitdroogt. Als de vulling bijna klaar is, breng je op smaak met zout en voeg je het gehakte teentje knoflook toe.
