Rijke kippenbouillon heeft unieke helende eigenschappen. Het is ideaal voor het herstellen van de kracht van zieke mensen in het proces van herstel, en verbetert ook perfect de toestand van het lichaam, verzwakt door verkoudheid. Er zijn een paar kleine trucjes die je moet weten om een echt gezonde en heerlijke kippenbouillon te maken.
De voordelen van kippenbouillon
De bouillon bevat cysteïne - een aminozuur dat sputumverdunning veroorzaakt en effectief bijdraagt aan de verbetering van de toestand van een persoon die lijdt aan ziekten van de bronchiën en longen. Bovendien bevat de bouillon grote hoeveelheden ijzer en magnesium, koper en calcium, selenium en vitamine B. Ze helpen de werking van het centrale zenuwstelsel te verbeteren en de stofwisseling te normaliseren, waardoor de weerstand van het menselijk lichaam tegen negatieve factoren toeneemt.
Kippenbouillon maken
De gemakkelijkste manier om een bouillon te maken is van een hele kip, en om het rijker, smaakvoller en smakelijker te maken, is het het beste om de vogel in verschillende stukken te bewegen. Het wordt meestal in vier stukken gesneden. Het vlees, bereid en grondig gewassen onder stromend water, wordt in een schone pan geplaatst en met koud water gegoten zodat het de kipstukjes bovenop een paar centimeter bedekt.
Zodra het water in de pan kookt, zet u het vuur lager en verwijdert u voorzichtig het schuim dat zich op het wateroppervlak heeft gevormd met een lepel. Dit gaat het gemakkelijkst met een schuimspaan. Het schuim moet tijdens de gehele kooktijd tijdig en volledig worden verwijderd, anders verliest de bouillon zijn transparantie.
Nadat er heel weinig schuim is, doe je een grote gepelde ui, peterseliewortel en wortelen in grote stukken gesneden in een pan. Na twintig minuten koken van de groenten, kunt u kruiden naar uw smaak in de bouillon toevoegen. Je kunt piment of zwarte peper, rozemarijn of laurier, saffraan of kruidnagel gebruiken. Tegelijkertijd is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er niet te veel van zijn, anders zullen de smaakmakers de smaak en het unieke aroma van kippenbouillon gewoon overheersen.
Nadat je alle benodigde groenten en kruiden in de pan hebt gedaan, hoef je alleen maar zout aan het water toe te voegen en het gerecht nog veertig minuten op laag vuur te koken. De afgewerkte kippenbouillon blijkt transparant en rijk te zijn, en mooie cirkels van kippenvet, die een aangename ambergele kleur heeft, drijven op het oppervlak. De bouillon kan als apart gerecht worden geserveerd of als basis voor andere gerechten.
Leg bij het serveren op elk bord een stuk gekookt kippenvlees, een half gekookt kippenei, fijngehakte peterselie of dille. Je kunt ook zure room op tafel zetten, die op harmonieuze wijze de smaak van een geurige en rijke bouillon zal aanvullen.
