Kwarteleitjes zijn een zeer waardevol dieetvoedingsproduct. Ze zijn veel beter dan kippeneieren wat betreft het gehalte aan vitamines, eiwitten en voedingsstoffen. In dit artikel leer je hoe je kwarteleitjes kookt om zoveel mogelijk gezondheid en smaak te behouden.
Nuttige eigenschappen van kwarteleitjes
Kwarteleitjes verhogen de immuniteit, verwijderen radionucliden uit het lichaam, zijn nuttig voor het gezichtsvermogen en verbeteren het geheugen. Kwarteleitjes bevatten een enorme hoeveelheid vitamine A, B1, B2; calcium, magnesium, kalium en ijzer. Dit product wordt veel gebruikt in dieetvoeding. Maar er moet aan worden herinnerd dat u kwarteleitjes niet in grote hoeveelheden hoeft te eten. Volwassenen kunnen tot 5 eieren per dag eten, kinderen onder de drie jaar - niet meer dan één ei, kinderen na drie jaar - tot 3 eieren per dag.
Algemene regels voor het koken van kwarteleitjes
- Was de eieren grondig voordat u begint met koken.
- Gebruik een grote kom om de eieren te koken, anders kunnen ze tijdens het koken van elkaar of aan de zijkanten van de pot slaan.
- Leg eieren die in de koelkast zijn geweest niet direct in kokend water. Door een scherpe temperatuurverandering kunnen ze barsten.
- Kook de kwarteleitjes op middelhoog vuur en houd het water niet aan de kook.
- Het is beter om een timer te gebruiken om de kooktijd te timen. Als je de eieren verteert, krijgt de dooier een onsmakelijke groenachtige of blauwachtige tint en wordt het eiwit taai en rubberachtig. Dergelijke eieren verliezen hun smaak en nuttige eigenschappen.
Hoe kwarteleitjes correct koken?
- Giet water in een pan en plaats de voorgewassen kwarteleitjes. Het water moet ze met twee centimeter bedekken.
- Voeg een theelepel zout toe aan het water. Dit is nodig om de schaal beter te kunnen reinigen.
- Breng water aan de kook.
- Na het koken van water, time het. Voor hardgekookte eieren, kook ze gedurende 4-5 minuten. Zachtgekookte eieren worden 1-2 minuten gekookt.
- Sluit het deksel van de pan niet tijdens het koken.
- Haal na afloop van de kooktijd de eieren met een lepel uit de pan en leg ze een halve minuut onder stromend koud water. Breng vervolgens over naar een diepe kom met koud water totdat het volledig is afgekoeld.
Hoe kwarteleitjes goed en snel uit de schaal te pellen?
Zeer verse eieren worden over het algemeen slecht schoongemaakt. Voor het koken is het beter om die eieren te gebruiken die 5-6 dagen in de koelkast hebben gelegen. De gemakkelijkste manier om een ei uit de schaal te pellen, is door de hete schaal een beetje te kraken, het ei dan in koud water te leggen en af te laten koelen. Zachtgekookte eieren worden niet gepeld. Ze kunnen worden gegeten met een schaallepel door alleen de bovenkant van het ei te pellen.
Hoe kwarteleitjes in de magnetron koken?
Plaats de eieren in een kom en bedek ze met water om de eieren volledig te bedekken. Plaats het deksel op het kookgerei. Zet hem in de magnetron en stel de volgende parameters in: vermogen 500 watt, kooktijd 3 minuten. Eenmaal gekookt, heb je hardgekookte kwarteleitjes.
Hoe kwarteleitjes koken in een slowcooker?
Was de eieren en plaats ze in de multicookermand om te stomen. Giet water in de hoofdkom van de multicooker tot aan de onderste markering, plaats de container met eieren erop en schakel het programma "Koken met stoom" in. Na het activeren van de timer, 10 minuten getimed. Zo krijg je hardgekookte eieren.
