Niet iedereen weet hoe je borsjt moet koken. Dit smakelijke en gezonde gerecht is een lust voor het oog en verbetert zelfs de stemming, dus het is altijd zinvol om het te leren koken.
Bovendien is het niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. En de ingrediënten voor het koken van borsjt hebben de meest voorkomende nodig - geen exotische: rundvlees of varkensvlees (halve kilogram - kilogram), aardappelen (halve kilogram), verse kool (300-400 g), bieten (300 g), wortelen (200 g), uien (200 g), knoflook, laurier, citroen, tomatenpuree, kruiden, peper, plantaardige olie.
Het vlees moet worden gewassen, in stukjes gesneden en anderhalf uur gekookt. De afgewerkte bouillon wordt de belangrijkste voor de borsjt. Zodra de bouillon kookt, is het noodzakelijk om fijngehakte verse kool, uien en wortels toe te voegen die op een middelgrote rasp zijn geraspt (desgewenst kunnen uien en wortels vooraf in plantaardige olie worden gebakken). Aardappelen worden een half uur voordat de borsjt klaar is toegevoegd. Bieten moeten worden geraspt en gebakken en vervolgens aan het gerecht worden toegevoegd. Je kunt alle groenten vooraf samen stoven, terwijl je tomatenpuree toevoegt - maar niet meer dan zeven minuten - en pas daarna aan de bouillon toevoegen.
Trouwens, veel kenners van borsjt voegen, naast de hierboven genoemde hoofdcomponenten, bonen, paprika of broccoli toe - kortom, wie houdt van wat. En in de meeste gevallen beïnvloedt dit de smaak van het gerecht op de meest positieve manier. Het belangrijkste is om de borsjt zo te koken dat hij niet te dik (dit is tenslotte geen pureesoep) of te dun lijkt. Het is niet altijd mogelijk om de eerste keer de ideale consistentie van borsjt te bereiken, maar je moet hier naar streven - en vroeg of laat komt alles goed, zoals het bekende spreekwoord zegt: "Ervaring is een winstgevende onderneming." Voeg helemaal aan het einde laurierblaadjes, peterseliewortel en kruiden, peper en zout en geperste of fijngehakte knoflook toe. Nadat de borsjt klaar is, moet je de pan van het vuur halen en het gerecht laten brouwen. Borsjt wordt traditioneel geserveerd met zure room en kruiden.
