Borsjt met bieten is een van de meest geliefde en populaire gerechten in Rusland en de buurlanden. Om het rood, rijk en smakelijk te maken, is het belangrijk om het juiste kookrecept te volgen.
Het is nodig
- - 1 kg rundvlees;
- - vier aardappelen;
- - 300 g kool;
- - 300 g bieten;
- - 3,5 liter water;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 3 eetlepels tomatenpuree;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 1 theelepel azijn of citroensap;
- - 3 laurierblaadjes;
- - plantaardige olie;
- - peper en zout;
- - Groenten naar smaak.
instructies:
Stap 1
Als je borsjt van rode biet wilt maken, bereid dan de benodigde ingrediënten in de juiste verhoudingen. Spoel het vlees en laat het 20 minuten in koud water weken. Giet de pan af, giet er een nieuwe in en steek hem in brand. Zodra de bouillon kookt, verwijder je voorzichtig het schuim van het oppervlak.
Stap 2
Kook het vlees anderhalf uur op laag vuur. Stoof de groenten apart. Snijd de wortelen en uien fijn. Bak groenten in een koekenpan in plantaardige olie. De braadpan moet met hoge zijkanten zijn, anders kan de kokende vloeistof over de rand morsen.
Stap 3
Voeg geraspte bieten en tomatenpuree toe aan de uien en wortelen, bak 5 minuten en voeg dan water toe. Het mag de groenten maar een klein beetje bedekken. Voeg citroensap of azijn toe. Als vervanging is ook 50 g zuurkoolsap geschikt. Dankzij deze toevoeging kun je rode borsjt maken.
Stap 4
Laat de groenten, afgedekt, 25-40 minuten sudderen. Houd tegelijkertijd niet op met het kijken naar de bouillon die op laag vuur kookt. Voeg 25 minuten voor het koken fijngesneden aardappelen toe aan de bouillon. Hak de kool fijn en doe deze 5-10 minuten voor het einde van de kooktijd in een pan. De kooktijd is 5-15 minuten. Kruid de borsjt ook met bieten, voeg peper en zout toe. Zorg ervoor dat u het afgewerkte gerecht proeft.
Stap 5
Voordat je de rode borsjt in borden giet, doe je een kleine hoeveelheid zure room of mayonaise in elk van hen, en fijngehakte greens erop. Om de smaak te verbeteren, kunt u een kleine hoeveelheid knoflooksap toevoegen aan de borsjtpan.
