Groene soep wordt groen genoemd omdat het meestal wordt gemaakt van jonge groenten. Voor het koken zijn rucola, spinazie, brandnetel, zuring, bietentoppen en zelfs paardenbloembladeren geschikt. Groene soepen zijn erg gezond en bevatten veel vitamines. Daarom moeten ze in het dieet worden opgenomen. Hoe kook je groene soep op de juiste manier?
Het is nodig
-
- vlees- of kippenbouillon
- 250 g zuring
- 250 g spinazie
- 2 middelgrote wortelen
- een paar peterseliewortels
- zout
- peper
- ei.
instructies:
Stap 1
Kook vlees of kippenbouillon, zeef het. Neem een pond groenten zoals spinazie en zuring. Spoel ze grondig af onder stromend water. Scheur de kruiden met je handen in kleine stukjes. Hierdoor blijven er meer vitamines in dan wanneer je het met een stalen mes snijdt.
Stap 2
Schil twee grote wortelen, snijd de wortelen in reepjes.
Stap 3
Breng de bouillon aan de kook. Doe wortelen, een paar peterseliewortels erin, kook tot deze groenten zacht zijn.
Stap 4
Scheid de kip of het vlees van de bouillon van de botten. Haal het vlees uit elkaar in middelgrote stukken met vezels. Dompel in bouillon.
Stap 5
Voeg na 5 minuten spinazie en zuring toe aan de soep. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, breng op smaak met peper, zout de soep naar smaak. Haal van het vuur. De groene soep is klaar. Kan geserveerd worden in kommen met een half hardgekookt ei en peterselie en dilleblaadjes. Je kunt groene soep zowel koud als warm serveren.
Stap 6
Doe je meerdere soorten kruiden in een groene soep, dan wordt de smaak alleen maar rijker. Bovendien zijn bijna alle soorten greens perfect met elkaar te combineren.
Stap 7
Brandnetelsoep is erg lekker. Het heeft een rijke, scherpe smaak. Voor het koken is het beter om de brandnetel met kokend water over de brandnetel te gieten, zodat deze niet "bijt".
Stap 8
Groene spinaziesoep heeft een delicate, delicate smaak. Meestal worden er groene soepen van gemaakt.
Stap 9
Rucola is een uitstekende soep. Het belangrijkste is dat je de rucola niet eens zelf hoeft te koken. Het recept voor deze soep is eenvoudig. Meng in een blender 400 g rucolablaadjes, groentebouillon en 3-4 sneetjes witbrood gedrenkt in melk. Doe een paar druppels olijfolie in de resulterende soep en klaar is een gezonde vitamineschotel!
Stap 10
Degenen die groene paardenbloembladsoep koken, zullen vitamines inslaan voor toekomstig gebruik. Paardebloem bevat veel heilzame stoffen. Om te voorkomen dat het bitter wordt, verbrandt u de bladeren meerdere keren met kokend water. Het is beter om een paar soorten groenten in zo'n soep te doen.
Stap 11
Als je groene soep maakt met bietenbladeren, weet dan dat je een oud Russisch gerecht maakt - botvinya. De bietensoep smaakt licht zoet en licht zuur. Het is beter om de bietenblaadjes iets eerder in de soep te doen dan de rest van de greens, omdat ze taaier zijn en iets langer nodig hebben om te koken.
Stap 12
Het is aan jou om te beslissen waaruit je de groene soep kookt, maar elk van deze soepen is op zijn eigen manier goed en smakelijk.
