Deze lichte soep is gemaakt met groentebouillon, chili, tofu en groene uien. Het wordt geserveerd met verse koriander, maar als je er niet van houdt, is peterselie ook voldoende. Deze soep is een goede optie voor degenen die de figuur volgen.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 230 g paksoi salade;
- - 200 g tofu-kaas;
- - 60 g miso-pasta;
- - een bosje groene uien;
- - 1 gedroogde chili en 1 verse;
- - 1, 2 liter groentebouillon;
- - 50 ml sojasaus;
- - 3 plakjes verse gember;
- - 2 sterren anijs;
- - verse koriander.
instructies:
Stap 1
Snijd de veren van de groene uien, hak de witte basis diagonaal fijn. Snijd de groene veren apart, doe ze in een kom. Doe de gember, korianderstengels, steranijs en gedroogde chili in een grote pan en bedek met groentebouillon. Breng aan de kook, zet het vuur laag, laat 10 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon.
Stap 2
Giet de pure bouillon terug in de pan, voeg de gehakte groene uien, paksoisalade en tofu-kaas toe, kook 2 minuten.
Stap 3
Meng 3 el apart. eetlepels miso-pasta (koop rode pasta) met 3 eetlepels soep, roer, giet in een pan. Voeg het indien nodig toe aan miso-pasta. Giet sojasaus, roer.
Stap 4
Hak de korianderblaadjes fijn en voeg toe aan de pan voor de soep. Voeg het witte deel van de ui toe, roer, kook een paar minuten.
Stap 5
Giet de bereide soep met groene uien en kaas in borden, doe er verse koriandertakjes in, voeg gehakte verse chili toe. Heet opdienen.
