Inktvisgerechten worden als zeer gezond beschouwd, hebben een aangename smaak, een grote voedingswaarde en geneeskrachtige eigenschappen. Verschillende dieetgerechten worden bereid van vers ingevroren inktvis, toegevoegd aan salades of gevuld met verschillende vullingen. De bruikbare delen van de inktvis worden beschouwd als het hoofd, de romp en de tentakels. Gevulde inktvis is een van de feestelijke gerechten.
Het is nodig
-
- 2 inktviskarkassen;
- 4 aardappelen;
- 100 g champignons;
- 1 pak zure room;
- 1 ui;
- 2 wortelen;
- 100 g harde kaas;
- dille
- of peterselie.
instructies:
Stap 1
Bereid inktviskarkassen voor. Om dit te doen, ontdooit u ze in koud of warm water. Een dunne roze, grijze of lichtlila film op het inktviskarkas zal in enkele seconden opkrullen en direct daarna de karkassen afspoelen met koud water onder de kraan. Was voorzichtig en zorg ervoor dat u de filets niet beschadigt.
Stap 2
Leg de inktviskarkassen op een bord. Ze hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden gevuld.
Stap 3
Om de vulling te bereiden, de aardappelen wassen, schillen en koken. Aardappelpuree maken en in de koelkast bewaren.
Stap 4
Snijd de uien in halve ringen en bak ze op laag vuur goudbruin. Als de uien bruin zijn, voeg je de wortelen, in reepjes gesneden of geraspt op een grove rasp, toe aan de pan. Ga door met het braden van groenten. Als ze lichtoranje kleuren, breng je op smaak met zout en voeg je de gesneden inktvis toe. Verwarm alles gedurende 1 minuut, meng grondig en zet opzij om af te koelen.
Stap 5
Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes. Als de champignons groot zijn, dan in rietjes. Bak in een voorverwarmde pan tot ze zacht zijn, zout en voeg toe aan groenten. Combineer de gekoelde aardappelpuree met de resulterende massa en meng alles heel goed. Rasp harde kaas op een grove rasp.
Stap 6
Vul de inktviskarkassen met het resulterende mengsel, gebruik hiervoor een theelepel. Het is raadzaam dat de vulling de "zak" van de inktvis volledig vult, maar het karkas niet tegelijkertijd uitrekt. in de oven zal het iets kleiner worden. Plaats de inktviskarkassen in een ingevette bak.
Stap 7
Giet de inktvis met zure room, licht verdund met water. Bestrooi met geraspte kaas erover.
Stap 8
Zet de inktvis vast met een houten tandenstoker en plaats de schaal in de oven, verwarmd tot 150 graden gedurende 10 minuten. Zodra de kaas gesmolten is, is het gerecht klaar. Leg de inktvis op een bord en snijd in ringen. Garneer met dille of peterselie.
