Philadelphia-broodjes zijn een van de meest populaire broodjes in veel sushibars. Hun thuisland is de Verenigde Staten van Amerika. Deze broodjes danken hun naam niet aan de gelijknamige Amerikaanse stad, maar aan een verscheidenheid aan roomkaas met dezelfde naam, die bij de bereiding wordt gebruikt. Ze zijn gemakkelijk thuis te maken en je dierbaren aangenaam te verrassen.
Het is nodig
-
- Voor 6 rollen:
- 120 g ronde rijst;
- 50 g Philadelphia roomkaas;
- nori-blad;
- 100 g licht gezouten zalmfilet;
- avocado;
- verse komkommer;
- glas water;
- zout
- sojasaus
- suiker naar smaak;
- 20 g rijstazijn;
- huishoudfolie
- bamboe mat voor het oprollen van rollen.
instructies:
Stap 1
Kook de rijst gaar. Het moet een beetje hard zijn, in ieder geval niet te gaar. Doe de gewassen rijst in een pan, voeg een glas koud water toe en verwarm op hoog. Breng aan de kook, zet het gas lager, kook niet langer dan 12 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat de rijst nog 15 minuten staan.
Stap 2
Los wat zout en suiker op in rijstazijn, giet bij rijst en roer.
Stap 3
Spreid een bamboematje uit op tafel, leg er vershoudfolie op en vervolgens een half vel nori. De gladde kant moet altijd buiten zijn. Verdeel de gekookte rijst in een gelijkmatige laag, terwijl u zich terugtrekt van de onderkant van de nori 1, 5 centimeter. Om te voorkomen dat het aan je handen blijft plakken, week je ze eerst in water en verdunde rijstazijn. Hoe dunner de rijstlaag, hoe beter.
Stap 4
Vouw de bamboemat dubbel en draai dan de nori en rijst om zodat de rijstlaag op de plasticfolie ligt. Het kan vooraf een beetje worden bevochtigd met water.
Stap 5
Schil en snijd de avocado en komkommer in dunne reepjes.
Stap 6
Smeer wat kaas in het midden van de nori en garneer met gehakte komkommer en avocado.
Stap 7
Lijn de onderkant van de nori uit met de rand van de mat en wikkel hem voorzichtig op. Vorm een rol, beleg met plakjes zalm in rechthoeken gesneden. Bedek het dan weer met het kleed en druk op de vis.
Stap 8
Snijd de resulterende rol in zes gelijke stukken. Serveer met sojasaus en wasabi.
