Kipborsch is een lichtere versie van een traditioneel warm gerecht. Dit is de perfecte keuze voor een dieetlunch, want het bevat een heel alfabet aan vitamines uit groenten, snel opneembare eiwitten uit gevogelteborst en geen schadelijk vet.
Het is nodig
- - 1 kipfilet;
- - 1 kleine biet;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 1 paprika;
- - 2 aardappelen;
- - 1/4 kop witte kool;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. tomatenpuree;
- - 2 eetlepels. tafel azijn;
- - 3 takjes dille en peterselie;
- - 2 theelepels Sahara;
- - 2 snufjes gemalen zwarte peper;
- - zout;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel de borst af, giet 2,5 liter water in een pan en zet op hoog vuur. Breng de vloeistof aan de kook, gebruik een schuimspaan om vettig schuim te verwijderen en verlaag de temperatuur tot medium. Kook de kip een uur onder het deksel en laat zachtjes sudderen.
Stap 2
Was alle groenten en doe ze in kommen om ze klaar te maken voor soep. Hak de koolbladeren fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Snijd de steel af en verwijder de zaadjes van de paprika en snij in blokjes.
Stap 3
Verwijder de schil van de ui en hak fijn. Rasp wortelen en bieten. Haal de knoflook door een speciale pers. Droog de peterselie en dille op keukenpapier en hak ze fijn met een mes.
Stap 4
Haal de gekookte borst uit de bouillon en zet apart op een bakplaat of plat bord om af te koelen. Zeef het resterende vet in de pan door kaasdoek of een fijne zeef en kook opnieuw.
Stap 5
Breng de kool en aardappelen over naar een pan. Verhit plantaardige olie in een koekenpan op een nabijgelegen brander en fruit hierin de uien, wortelen, bieten, paprika en knoflook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, regelmatig roerend met een houten spatel.
Stap 6
Doe tomatenpuree in een koekenpan, giet azijn, voeg kristalsuiker toe, roer alles goed en laat nog 5-7 minuten sudderen. Introduceer de afgewerkte bak in de soep.
Stap 7
Scheid kippenvlees van botten, kraakbeen en huid. Verdeel het in kleine stukjes en gooi het in een pan. Zout de borsjt naar smaak, breng op smaak met zwarte peper en verse kruiden. Roer alles goed door elkaar, laat de soep sudderen en kook nog 5 minuten.
Stap 8
Zet de pan opzij, sluit deze met een deksel en laat de kipborsjt 15-20 minuten trekken. Giet het in kommen, bleker met een lepel zure room en serveer met vers roggebrood of croutons.
