Zelfgemaakte rijke borsjt met stukjes vlees en bonen - wat is er beter. Zo'n gerecht verwarmt goed bij koud weer en geeft lang een vol gevoel.
Het is nodig
- - 2 liter water,
- - 1 kippendij,
- - 200 gram kipfilet,
- - 430 gram varkensschenkel,
- - 1 biet,
- - 1 wortel,
- - halve paprika,
- - 1 ui,
- - 150 gram witte kool,
- - 1 aardappel,
- - 300 gram bonen uit blik,
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree,
- - 2 teentjes knoflook,
- - 1 laurierblad,
- - 2 eetlepels. eetlepels gehakte greens,
- - 1 theelepel suiker,
- - zout naar smaak,
- - 3 eetl. eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af en doe het in een pan (laat de kipfilet opzij). Voeg een halve ui, een halve grote wortel, een teentje knoflook en een stengel peterselie toe. Zet in brand, na het koken, verwijder het schuim en zet het vuur laag, zout naar smaak. Kook het vlees tot het gaar is.
Stap 2
Spoel de bonen, gooi ze weg in een vergiet. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn. Snijd de kool en de helft van de paprika in reepjes en rasp de bieten en wortelen grof.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de uienblokjes, voeg dan de wortelen toe. Bak een paar minuten en voeg de geraspte bieten samen met een theelepel suiker toe, roer. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe, roer en bak. Giet er dan een beetje bouillon bij en laat de groenten een paar minuten op laag vuur sudderen. Frituren voor borsjt is klaar.
Stap 4
Doe de kipfilet in een pan met bijna gekookte bouillon. Breng het vlees tot het gaar is.
Stap 5
Aardappels schillen, wassen, in middelgrote blokjes snijden. Hoeveelheid aardappelen naar smaak.
Stap 6
Haal het vlees uit de afgewerkte bouillon en laat het afkoelen. Snijd het afgekoelde vlees in kleine stukjes.
Stap 7
Zet de bouillon op het vuur, doe na het koken de aardappelen erin, kook tot ze half gaar zijn.
Stap 8
Voeg frituur toe aan de bouillon. Voeg na het koken de paprika en kool toe. Vlees toevoegen, proeven met zout. Doe de bonen erin.
Stap 9
Voeg ongeveer vijf minuten voor het koken lavrushka, gehakte knoflook en verse kruiden toe aan de borsjt. Haal de pot borsjt van het vuur, laat een half uur staan en serveer.
