Er zijn veel manieren om vis te koken. Het kan worden gebakken en gekookt en gedroogd en gedroogd, en het kan ook worden gebakken in een grote hoeveelheid zout. Deze methode om vis te koken is origineel en eenvoudig, terwijl de vis mals en aromatisch is.
Het is nodig
-
- 1 kg van elke zeevis;
- 500 gram keukenzout;
- 500 gram zeezout;
- 1 eiwit;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Snijd de vinnen af, darm de karkassen van de vissen en spoel ze grondig af met koud water. Voor dit recept hoef je de schubben niet af te pellen, maar als je toch besluit ze eraf te halen, gebruik dan een grote plastic zak. Maak de binnenkant van de tas schoon om te voorkomen dat de schubben van de zijkanten vliegen. Droog de karkassen met keukenpapier. Leg in elk een paar takjes groen, wat je maar wilt. Je kunt ook gember en laurierblaadjes gebruiken.
Stap 2
Maak nu de zoutschelp voor de vis klaar. Meng in een pan zeezout en tafelzout. Voeg daar geleidelijk koud water toe en meng grondig. Voeg het eiwit toe voor een strakkere schaal. Voeg niet te veel vloeistof toe - het zout mag niet oplossen. Voor de gewenste consistentie heb je maar een paar eetlepels water nodig en als je het water gedeeltelijk vervangt door citroensap, wordt de vis nog aromatischer en smakelijker.
Stap 3
Bedek de bakplaat voor vis met een dikke laag zoutmengsel. Leg de vis erop en dek af met de rest van het mengsel, zodat de vis als in een zoutdeken ligt. Als je de vis in zout in folie wikkelt, zal hij sneller koken. Verwarm de oven voor op 220 graden. Stuur een bakplaat met vis daarheen en bak 30-40 minuten.
Stap 4
Verwijder vervolgens de vis en laat deze 15-20 minuten staan. Verwijder vervolgens alle zoutschelpen. Wees niet bang dat je met deze kookmethode de vis te zout maakt - hij zal precies zoveel zout opnemen als nodig is. Na het koken kan de bakplaat gemakkelijk worden gewassen door deze onder te dompelen in heet water.
Stap 5
Breng de vis over naar een snijplank. Met deze bereidingswijze zal een knapperige gouden korst niet werken, dus het is beter om de schil van de vis te verwijderen - op deze manier ziet het er esthetisch aantrekkelijker uit. Verwijder voorzichtig het vruchtvlees van de botten en serveer.
