Hun visgerechten zijn altijd relevant, omdat het erg handig is. Je kunt het in de oven bakken, in folie, in de magnetron, een taart maken. Probeer dit eenvoudige recept voor het koken van vis in zout in de oven.
Het is nodig
- - 1 kg zeebaars;
- - 0,5 kg keukenzout;
- - 0,5 kg zeezout;
- - 1 eiwit;
- - water;
- - greens van dille en peterselie.
instructies:
Stap 1
Om vis in zout te koken, kunt u het volgende recept gebruiken: vis van ingewanden en vinnen reinigen, schubben verwijderen.
Spoel grondig en droog de binnen- en buitenkant van de vis met keukenpapier.
Plaats de greens in de vis.
Stap 2
Meng zeezout en tafelzout, doe het in een diepe kom en giet er een beetje water (3-4 eetlepels) bij zodat het zout verzadigt. De resulterende zoutmassa moet de consistentie hebben van natte sneeuw. Voeg eiwitten toe aan het mengsel. Het zal fungeren als een fixeermiddel voor de oplossing voor onze schaal en de vis in zout zal zacht en sappig blijken te zijn.
Stap 3
Leg een dikke laag zoutmassa op een bakplaat, wrijf met je handen. Leg de vis op het zout en bestrooi met het resterende zout. Druk stevig met je handen. De vis moet volledig bedekt zijn met zout. Om het thermische effect te versterken, kunt u de vis in folie over het zout wikkelen.
Bak de vis in zout in de oven op 220 gram. binnen 30 minuten.
Stap 4
Nadat je de vis eruit hebt gehaald, laat je hem 10 minuten in zout op tafel liggen, breek dan voorzichtig de zoutschelp en serveer de vis in zout op tafel.
Om het gerecht er esthetisch aantrekkelijker uit te laten zien, hoeft u uw hoofd en staart niet met zout te bedekken.
Eet smakelijk!
