Al geruime tijd worden varkensoren in veel landen beschouwd als een zeer waardevolle en verfijnde delicatesse. En dit geldt niet alleen voor Aziatische landen, maar ook voor Europa. Als je je geliefden wilt plezieren met een ongewoon gerecht, dan kun je verschillende populaire recepten gebruiken voor het maken van varkensorensalade.
Varkensoren passen goed bij elk voedsel (paddenstoelen, kruiden, verse groenten, andere soorten vlees), daarom wordt van dit product een grote verscheidenheid aan gerechten bereid die niet in kookboeken zouden passen. Varkensoren worden rauw, gebeitst, gebakken, gekookt, gestoomd, gerookt onder verschillende sauzen gebruikt.
Meestal worden van dit product gezonde, voedzame, maar caloriearme salades bereid. In de keuken van Aziatische landen wordt aangenomen dat niet meer dan vier componenten in dergelijke salades mogen worden opgenomen, en de belangrijkste van deze componenten zijn varkensoren.
De lekkerste zijn salades gemaakt van ingelegde oren. Maar als er alleen rauwe varkensoren beschikbaar zijn, kunnen ze ook worden gebruikt om te koken, maar eerst moet dit product grondig worden gespoeld, vervolgens worden geschild en ongeveer een uur gekookt tot het volledig gaar is.
Varkensoorsalades worden heel eenvoudig en snel bereid, letterlijk in een kwestie van minuten. Hieronder vind je de meest populaire recepten.
Koreaanse salade met verse groenten en ingelegde varkensoren
Om een groentesalade met ingelegde oren te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- een grote verse komkommer;
- ingelegde oren (360 g);
- mayonaise;
- een middelgrote paprika.
Snijd de gemarineerde oortjes in zeer dunne reepjes en snij daarna ook de geschilde zoete paprika. Snijd in kleine reepjes en verse grote komkommer. Doe fijngehakte ingelegde oren en groenten in een kleine slakom, meng met mayonaise, garneer met takjes kruiden en eventueel een beetje gebakken sesamzaadjes.
Geperst Gekookte Oren Knoflook Salade
Om een knoflooksalade met geperste gekookte oren te bereiden, heb je de volgende componenten nodig:
- gepeld teentje knoflook;
- sesamzaadjes (2 tl);
- donkere rijstazijn (1 el. lepel);
- geperste gekookte varkensoren (zes plakjes);
- 2 hete pepers;
- 2 verse komkommers;
- lichte sojasaus (2 eetlepels);
- sesamolie (1 theelepel).
Bak de sesamzaadjes in een pan zonder olie goudbruin. Pers oren en snijd de komkommers in dunne reepjes, doe in een vierkante slakom, vul met dressing, voeg knoflook toe, geplet onder de pers, bestrooi met hete peperringen en gebakken sesamzaadjes erop.
