Varkensoren zijn populair in veel landen over de hele wereld. De voedingswaarde van dit product is 235 calorieën. Varkensoren bevatten ook een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen en meer dan 20 g eiwit.
Van varkensoren kan een groot aantal ongewone gerechten worden bereid. Een goede optie zijn varkensoren in beslag. Om dit gerecht te maken heb je nodig: ui, wortelen, 200 g bloem, 2 eieren, 100 ml melk, een half glas paneermeel, 8 el. ik. plantaardige olie, evenals varkensoren in een hoeveelheid van 4 stuks.
Reinig en was je oren onder stromend water. Giet water in een pot en plaats de oren daar. Ze moeten drie minuten worden gekookt nadat het water kookt. Pel en halveer de ui en doe in een andere pan. Leg de wortelen, in plakjes gesneden, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels erop. Plaats de varkensoren in deze pan en vul de volledige inhoud met water. Breng nu aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 2 uur sudderen tot het gaar is.
De oren zijn helemaal klaar als ze gemakkelijk met een mes kunnen worden doorboord.
Snijd de gekookte oren in reepjes en rol ze door bloem, losgeklopte eieren en paneermeel. Bak ze vervolgens in plantaardige olie tot ze een bruin-gouden korst vormen.
Varkensoren in Koreaanse stijl zijn een geweldige snack voor bier en meer. Om dit gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 8 oren, 3 teentjes knoflook, 4 el. ik. plantaardige olie, 1 theel. gemalen koriander, 1 theel. suiker en 4 eetl. ik. sojasaus, 2 theel. azijn en een beetje zout naar smaak.
Getoonde ingrediënten zijn gebaseerd op 6 porties.
Varkensoren moeten in gezouten water worden gekookt tot ze zacht zijn. Vergeet niet om ze af en toe te roeren. Spoel reeds afgewerkte oren onder stromend water en droog ze vervolgens af met een papieren handdoek. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes en doe ze in een grote kom. Bestrooi je oren met zout, suiker. Voeg ook sojasaus, plantaardige olie, koriander en azijn toe. Meng alles goed met je handen. Hak de gepelde knoflook fijn en strooi over de varkensoren. Laat ze nu een paar uur marineren. Dit gerecht dient gekoeld geserveerd te worden.
Een smakelijk en stevig gerecht zijn varkensoren met bonen in landelijke stijl. Om ze te bereiden heb je nodig: 1 eetl. ik. tomatenpuree, 2 uien, zout en peper naar smaak, 2 kopjes bonen, mierikswortelwortel, 2 stuks. varkensoren, hop-suneli, evenals 4 teentjes knoflook, laurier, 3 el. ik. zure room en zwarte peperkorrels.
Spoel de bonen eerst af, doe ze in een ketel of pan en bedek ze met koud water. Zet het in brand en kook, verander het water meerdere keren. Snijd de varkensoren in de plooien en maak ze goed schoon en spoel ze daarna af. Plaats de oren in een pan, bedek met water, voeg laurierblaadjes, ui en peper toe. Kook ze een uur. Koel vervolgens de oren en knip ze uit.
Het is beter om de bonen 's avonds te laten weken en een nacht te laten staan.
Pel de ui en snij in ringen. Bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Nu kun je beginnen met het maken van de saus. Combineer tomatenpuree met peper en zure room en geperste knoflook. Vergeet niet wat suneli-hop en geraspte mierikswortel toe te voegen. Het resulterende mengsel moet worden opgeklopt tot een gladde massa.
Meng de varkensoren met gebakken uien en bonen, zout en meng goed. Leg ze op een bord en giet de bereide saus erover.
