Griekse salade is de steunpilaar van de traditionele keuken. Het is onmogelijk om een maaltijd zonder voor te stellen. In Rusland is deze salade ook populair geworden, omdat hij vrij eenvoudig te bereiden is en geen dure producten vereist.
In tegenstelling tot de salades waar Russen dol op zijn met een dressing op basis van mayonaise, vereist het maken van een echte Griekse salade een speciale dressing. Dit type salade is stevig in het Russische traditionele menu terechtgekomen, daarom zijn de samenstellende ingrediënten van de dressing aanzienlijk veranderd. De basis van de salade bestaat echter uit die groenten die de Grieken zelf gebruiken.
Griekse salade is een geweldige aanvulling op elke tafel, omdat het een voortreffelijke smaak en een laag caloriegehalte heeft.
Tegenwoordig zijn er verschillende veel voorkomende dressing-opties voor Griekse salade. Het hoofdbestanddeel is echter olijfolie. Het moet van hoge kwaliteit zijn, dus je moet niet beknibbelen bij het kopen van dit product. Anders kan de smaak van de salade gemakkelijk bederven. In Griekenland worden olijfolie, basilicum en oregano als dressing gebruikt. Soms wordt er naar smaak nog wat peper en zout aan toegevoegd. Kruid je Griekse salade in geen geval met zonnebloemolie, omdat je de smaak van de ingrediënten bederft.
De eerste optie is klassiek. Hiervoor heb je 3 eetlepels hoogwaardige olijfolie van eerste persing, 1 eetlepel citroensap, zout en zwarte peper nodig. Dit alles moet grondig worden gemengd tot een homogene consistentie is gevormd en gekruid met salade.
De tweede optie is een dressing op basis van sojasaus, waar Russen dol op zijn. Alle ingrediënten blijven klassiek, maar in plaats van citroensap wordt sojasaus toegevoegd. Knoflook kan ook een aanvulling zijn op dit recept. Verwijder de kern zodat er geen onaangename geur overblijft na het eten van knoflook. Dressing met sojasaus geeft een nieuwe smaak aan de salade.
De derde optie is vullen met zuur. Dit verwijst naar verschillende soorten balsamico-azijn. Aan zo'n dressing worden vaak gesneden basilicum, dille, koriander toegevoegd. Het eindresultaat is een aangename smaak.
De vierde optie is gebaseerd op zoete mosterd. Het kan worden gekocht bij een speciaalzaak. Je hebt een theelepel zoete mosterd, olijfolie naar smaak, een theelepel honing, zout en knoflook nodig. Als je de dressing goed gemengd hebt, kun je hem in de koelkast laten staan en meerdere keren gebruiken.
Elke dressing voor Griekse salade werkt ook met andere gerechten.
Griekse koks hebben het geheim van de traditionele Tadziki-saus voor alle salades al lang ontdekt. Het gaat goed met een Griekse salade als het apart wordt geserveerd. Voor dit recept heb je 3 eetlepels natuurlijke dikke yoghurt, 1 theelepel balsamicoazijn, fijn geraspte verse komkommer, 1 krop knoflook, gehakte dille nodig. Deze saus is een integraal onderdeel van de Griekse keuken. Het kan worden gebruikt bij groente- en visgerechten.
Zoals u weet, wordt feta- of fetaxa-kaas toegevoegd aan Griekse salade, die in kleine blokjes wordt gesneden. De kaas wordt gemengd met de hoofddressing en geeft zo een ongewone smaak. Probeer voordat je een dressingrecept kiest een klein plakje kaas aan de dressing toe te voegen om de uiteindelijke smaak te zien.
