Dit heerlijke en sappige gerecht is perfect voor een romantische avond. Het kan worden geserveerd met rode wijn.
Het is nodig
- - 1 ossenhaas,
- - 6 plakjes spek,
- - 1 ui,
- - 1 paprika,
- - 1 wortel,
- - 1 theelepel Sahara,
- - zout en zwarte peper naar smaak.
- Voor de saus:
- - 100 ml balsamicoazijn,
- - 2 eetlepels. Sahara.
instructies:
Stap 1
Snijd vanuit het midden van de ossenhaas 3 stukken vlees van 5 cm dik.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen, paprika en wortel in reepjes.
Stap 3
Verwarm 2 eetlepels in een steelpan. zonnebloemolie. Doe de ui erin en bak, af en toe roerend, op laag vuur, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
Voeg dan de wortelen, pepers, suiker en zout toe, blijf bakken, af en toe roeren, tot de groenten volledig gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
Stap 5
Terwijl de garnering aan het grillen is, plaatst u elk stuk ossenhaas op de snede en drukt u met de palm van uw hand naar beneden om het stuk dunner te maken. Wikkel de zijkanten in spek. Bind met draad.
Stap 6
Verhit een koekenpan die is ingevet met zonnebloemolie op hoog vuur. Leg de ossenhaas en gril aan één kant gedurende 2 minuten. Draai dan om en gril de andere kant 2 minuten.
Stap 7
Leg daarna de gefrituurde filets in een vorm, verdeel de gefrituurde groenten erover.
Stap 8
Bestrijk de bovenkant van elke filet met zonnebloemolie en breng op smaak met zout en peper. Plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak tot ze gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten.
Stap 9
Haal vervolgens de vleesschotel uit de oven. Verwijder de ossenhaas op een bord, snijd de draden af, dek af met folie en laat 15 minuten staan.
Stap 10
Maak nu de saus klaar. Om dit te doen, giet je balsamicoazijn in een dipper en voeg je suiker toe. Zet op het vuur en kook op matig vuur tot een dikke siroop.
Stap 11
Leg het bijgerecht op een bord, het vlees erop. Saus over alles gieten.
