Kip in balsamicosaus is een uitstekende keuze voor diegenen die op hun gewicht letten of een speciaal dieet moeten volgen vanwege diabetes. Het koken van het gerecht kost je niet veel tijd, maar vanwege het vrij lange marineren van vlees, is het de moeite waard om het van tevoren te doen.
Het is nodig
- - 4 kleine kipfilets zonder vel en botten;
- - 1 eetl. een lepel paprika;
- - 1 eetl. een lepel olijfolie;
- - ½ theelepel verse gehakte rozemarijn;
- - 2 fijngehakte teentjes knoflook;
- - ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
- - wat plantaardige olie om de ovenschaal in te vetten;
- - ¼ glas droge rode wijn of gewoon water;
- - 2 eetlepels. eetlepels balsamico-azijn;
- - een paar takjes verse rozemarijn ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Laten we beginnen met het bereiden van ons gerecht. Klop de kipfilet om te beginnen goed los met een culinaire hamer zodat de stukjes niet meer dan 1 cm dik worden Dit doe je het gemakkelijkst door het vlees in een strakke plastic zak te doen.
Stap 2
Meng in een kleine kom olijfolie, paprika, rozemarijn, knoflook en zwarte peper. Het resulterende mengsel moet pasta-achtig zijn. Rasp met de resulterende marinade de kipfilet voorzichtig aan alle kanten. Neem een geschikte ovenschaal, bestrijk met plantaardige olie en leg de voorbereide kipfilets voorzichtig neer. Bedek de schaal met een deksel of wikkel het eenvoudig in plasticfolie en laat het 2-6 uur in de koelkast marineren.
Stap 3
Verwarm vervolgens de oven voor op 220 graden. Haal de kip uit de koelkast en sprenkel er rode wijn over. Zet in de oven en bak 10 tot 12 minuten. Je kunt de bereidheid van het vlees controleren met een kookthermometer of gewoon door de filet te doorboren: als het sap dat eruit stroomt helder is, is de kip klaar. Daarbij kun je het braadvlees een keer omdraaien.
Stap 4
Haal de afgewerkte filet uit de oven en giet er meteen de balsamicoazijn over. Breng de kip vervolgens over op serveerschalen. Schud het vleessap en de balsamico-jus op de ovenschaal en giet het voor het serveren over het vlees. Garneer eventueel met takjes verse rozemarijn. Kan aan tafel geserveerd worden.
