Krabvlees, avocado, vliegende viskuit en rijst zijn constante ingrediënten van 's werelds meest populaire Japanse keuken. Rolls "California", zo geliefd bij Amerikanen, kunnen thuis worden gemaakt.
Het is nodig
-
- voor 6 rollen:
- 1/2 vel nori
- 120 g rijst
- 20 g avocado
- 30 g krabvlees
- 30 g vliegende viskuit
- 30 g Japanse mayonaise
- suiker
- zout
- rijstazijn naar smaak
- wasabi
- gepekelde gember
- sojasaus naar smaak
instructies:
Stap 1
Kook de rijst. Terwijl de rijst kookt in een pan op middelhoog vuur, combineer 2 el. eetlepels suiker, 1 theelepel zout, 5 el. eetlepels rijstazijn (ervan uitgaande dat je 900 g rijst kookt). Kook rijst ongeveer 10 minuten - tot de rijst half gaar is (hij mag niet afbrokkelen). Haal van het vuur, laat het 5 minuten rusten. Giet het water af door een vergiet als het blijft. Giet de rijst in een niet-metalen kom, meng met de azijnoplossing. Roer met een houten spatel. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Leg de helft van het norivel (glanzende kant naar beneden) op een speciale bamboemat. Nadat je je handen in water hebt bevochtigd, neem je de rijst en verdeel je deze gelijkmatig over het hele norivel. 1 cm van de rand van de nori die het verst van je verwijderd is, moet zonder rijst worden gelaten.
Stap 3
Draai het norivel om zodat de rijst op de bodem ligt. Leg 2 in de lengte gesneden avocado's op de nori. Werk af met Japanse mayonaise. Bovenop de mayonaise ligt gehakt krabvlees.
Stap 4
Til de rand van de mat die zich het dichtst bij u bevindt op. Begin met het rollen van de rol: in de tegenovergestelde richting van jou. De beweging van de armen tijdens het rollen is van het midden naar de randen.
Stap 5
Haal de rol van de mat. Dompel het aan alle kanten in vliegende viskuit. Snijd de rol in 6 gelijke stukken. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
