Rolls "California" zijn populair geworden vanwege hun heldere kleur en frisse smaak. Naast traditionele ingrediënten voor broodjes, omvat de samenstelling krabvlees, avocado en tobiko-kaviaar.
Het is nodig
-
- - 1 groot vel nori;
- - 200 g sushirijst;
- - 80 g natuurlijk krabvlees;
- - 1/2 avocado;
- - 70 gram tobiko;
- - 20 ml Japanse sojamayonaise.
instructies:
Stap 1
Kook tot gekookt sushigaas - kleefrijst voor sushi en broodjes. Leg plasticfolie op een bamboemakisu-mat en leg een vel nori-zeewier, met de matte kant naar boven, halverwege naar beneden. Maak je handen nat in citroenwater. Neem de rijst met natte vingers en vorm een "worst", waarbij je deze voorzichtig stevig aanraakt.
Stap 2
Leg de sushigaasjes op het norivel. Verdeel de rijst voorzichtig van het midden naar de buitenkant over het oppervlak van het norivel. Je zou een gelijkmatige laag sushigaas op het zeewiervel moeten hebben. In dit geval moet 1 cm van de rand die het verst van u verwijderd is, zonder rijst blijven. Verdeel met een dun mes de tobiko (vliegende viskuit) over de rijst. Druk er stevig op.
Stap 3
Bedek het laken met een stuk bamboe kleed en draai het om. Nu ligt de sushi meshi rijst op de mat en het noriblad bovenop. Snijd het krabvlees in plakjes. Schil en snijd de avocado in dunne plakjes.
Stap 4
Giet Japanse sojamayonaise in het midden van het norivel langs de lange zijde. Je kunt naar smaak ook wat wasabi-mierikswortel toevoegen. Verdeel het krabvlees erover, verschillende plakjes verse avocado. In California-broodjes kun je verse komkommer toevoegen, in dunne reepjes gesneden.
Stap 5
Til de rand van de bamboemat het dichtst bij je een beetje op. Pak de mat bij de rand vast, samen met een deel van de nori zonder rijst, en rol de rol in de tegenovergestelde richting van je, terwijl je zachtjes op de vulling drukt. Het moet het groene algenblad volledig bedekken.
Stap 6
Druk de rol over de mat, zodat deze vierkant wordt. Snijd de uiteinden van de resulterende rol af. Vouw de bamboemat open.
Stap 7
Snijd de rol in 6-8 gelijke porties van 2 cm hoog, gebruik hiervoor een dun, scherp mes. Week het na elke snede in water. Strooi eventueel sesamzaad over de afgewerkte broodjes. Serveer de California Rolls met Wasabi, Sojasaus en Ingemaakte Gember.
