Er zijn veel manieren om rijst te koken voor zelfgemaakte broodjes. Elk van hen begint met het belangrijkste - de juiste keuze van granen. Het is natuurlijk het beste om Japanse rijst te gebruiken, die plakt het beste, maar je kunt ook gewone rondkorrelige rijst gebruiken. Maar het is onwenselijk om gestoomde granen te nemen, omdat het niet goed kookt.
Het is nodig
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Spoel de rijst grondig in koud water en verander hem totdat hij volledig transparant is. Vouw daarna het graan in een vergiet en laat het daar ongeveer 1-1,5 uur staan. Breng de rijst na deze tijd over in een diepe pan en bedek met koud water (voor 200 gram rijst, 250 milliliter vloeistof). Bedek de pan met een deksel, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook - dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Zet vervolgens het vuur lager en kook de rijst 10-15 minuten op laag vuur tot hij al het water heeft opgenomen. Zet nu het vuur uit en laat het graan nog eens 10-15 minuten in een afgedekte pan staan. Voeg wijnazijn, suiker, zout toe aan de afgewerkte rijst.
Stap 2
Recept nummer 2
Spoel de rijst grondig af, doe hem in een diepe pan, dek af met koud water en laat 1-1,5 uur staan. Nadat het graan is toegediend, laat u de vereiste hoeveelheid vloeistof in de pan (1 kopje rijst 1, 2 kopjes water) en steekt u het in brand, nadat u het hebt afgedekt met een deksel. Open na het koken het deksel en voeg sake of wodka toe aan de rijst in een verhouding van 1 eetlepel op 1 glas rijst. Verlaag daarna het vuur onder de pan, dek het af en laat het 10-12 minuten staan. Haal vervolgens de pan van het vuur. Maak nu de rijstdressing klaar. Meng hiervoor 8 eetlepels rijstazijn, 1 theelepel zout en 4 eetlepels kristalsuiker. Meng alles grondig totdat de componenten volledig zijn opgelost. Voeg de gekookte kruiden toe aan de rijst en roer voorzichtig totdat het gieten gelijkmatig is verdeeld.
Stap 3
Recept nummer 3
Spoel de rijst goed af en droog hem af. Breng over naar een pan en bedek met water in een verhouding van 1: 1. Zet op laag vuur en kook tot het gaar is. Terwijl het graan kookt, maak je de saus. Meng hiervoor 5 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel mirin, 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout goed door elkaar. Verwarm de resulterende massa totdat de componenten volledig zijn opgelost en meng met kant-en-klare gekoelde rijst.
