De geur van pompoenpannenkoeken is bij velen bekend van kinds af aan. Dit heerlijke zonnige gerecht kan worden bereid met verse pulp, maar ook gekookte en zelfs ingeblikte stukken. De eigenaardigheid van pompoen ligt in het vermogen om te combineren met een breed scala aan producten en om hun smaak aan te nemen. Het hoge gehalte aan caroteen in de vrucht maakt het een populair ingrediënt in de voeding van kinderen en vrouwen. Het lage caloriegehalte maakt pannenkoeken zelfs nuttig voor mensen met overgewicht.
Het is nodig
-
- Voor beignets:
- rijpe pompoen - 500 g;
- dorpsyoghurt - 1 glas;
- griesmeel - 3 kopjes;
- 3 dorpseieren;
- zout;
- suiker - 1 glas.
- Voor de chocoladesaus:
- donkere chocoladereep - 100 g;
- een glas slagroom;
- cacao - 2 dessertlepels;
- gemalen noten - 3 grote lepels;
- suiker - 3 grote lepels.
- Keukenapparatuur:
- deegkom;
- dunschiller;
- blender;
- een pan voor het koken van groenten;
- pan;
- houten spatel;
- een vork of mondstuk voor het mengen van deeg;
- mes;
- geëmailleerde kleine steelpan;
- een gerecht voor pannenkoeken;
- sauskom.
instructies:
Stap 1
Maak pompoenpannenkoekjes van gekookt vruchtvlees, gehakt in een blender in aardappelpuree. Was hiervoor het fruit met een schone wegwerpspons, snijd en verwijder de zaden. Schil de helften. Snijd het vruchtvlees in grote stukken. Hun grootte mag niet minder zijn dan een luciferdoosje.
Stap 2
Kook de pompoen in gezouten schoon water tot hij zacht is. Controleer de gereedheid met een mes of scherpe vork. De gemiddelde kooktijd is ongeveer twintig minuten. Maal de afgewerkte stukken in een blender tot de consistentie van een homogene puree. Je kunt wat kaneel aan de bouillon toevoegen.
Stap 3
Doe de pompoenpuree en het griesmeel in een kom voor het deeg, en meng de ingrediënten, voeg de eieren, het zout, de yoghurt en de suiker toe. Voeg elk onderdeel afzonderlijk toe om klonteren te voorkomen. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room. Als het deeg te dun is, voeg dan griesmeel toe, als het te dik is, voeg dan gestremde melk toe.
Stap 4
Het bakken van pompoenpannenkoekjes met griesmeel is noodzakelijk in een hete pan. Gebruik een met teflon gecoate schaal om te voorkomen dat u meer olie verbruikt. Aan elke kant worden de pannenkoeken drie of vier minuten gebakken. De bereidheid van het gerecht wordt gecontroleerd met een houten stok of een lucifer.
Stap 5
Neem een reep chocolade en los deze op in een waterbad, voeg dan room, suiker toe en voeg onder voortdurend roeren cacao toe. Houd de saus in brand tot hij dikker wordt. Het moet constant worden geroerd zodat de chocolade niet verbrandt. Voeg voor het einde van het koken wat kaneel en gemalen noten toe.
Stap 6
Leg de pannenkoeken in een stapel op een platte, kleine schaal. Voor het serveren kunnen ze worden besprenkeld met chocoladesaus en gegarneerd met hele noten of bessen. Hete thee, cacao of koffie wordt geserveerd als drankje voor pompoendelicatessen. Als toetje worden pannenkoeken met saus geserveerd.
