Heldere en smakelijke jam met een intense sinaasappelsmaak en een minimum aan suiker. Perfect voor ochtendtoast.
Het is nodig
- - 5 sinaasappels
- - 2 citroenen
- - 500 g suiker
instructies:
Stap 1
Was sinaasappels en citroenen grondig, giet er kokend water over en laat het fruit 5-10 minuten erin.
Stap 2
Verwijder bij twee citroenen en drie sinaasappels de schil met een fijne rasp en snijd deze in dunne reepjes.
Stap 3
Pers vervolgens het sap uit de citrusvruchten. Je kunt het handmatig doen of met een sapcentrifuge, wat voor jou het handigst is.
Stap 4
De schil mag niet worden weggegooid, omdat deze een grote hoeveelheid pectine bevat, waardoor de jam dikker wordt.
Stap 5
Giet het afgewerkte sap in een diepe schaal die geschikt is voor een magnetron, voeg 200 ml water toe en rasp daar.
Stap 6
Het witte deel van de schil moet in kaasdoek worden gewikkeld en ook in sap worden gedompeld, vervolgens worden gekookt voordat suiker samen met het sap wordt toegevoegd om de gewenste pectine eruit te verwijderen.
Stap 7
De jam moet worden afgedekt met plasticfolie en 20-25 minuten op vol vermogen in de magnetron worden gekookt tot de korst zacht is. Daarna moet het eruit gehaald, uitgeknepen en weggegooid worden.
Stap 8
Vervolgens moet je suiker toevoegen, mengen en nog een half uur op vol vermogen koken.
Stap 9
De afgewerkte jam moet inkoken. Om te testen moet er een beetje hete jam op een bord gedruppeld worden. Als het afgekoeld is, moet het dikker worden.
Stap 10
Doe de afgewerkte jam in schone potten en laat goed afkoelen.
