De Monastyrskaya Izba-cake verrast met zijn ongewone structuur, die is gebaseerd op kersenbuizen en zure room. Er zijn verschillende opties om deze cake te maken, maar het zijn allemaal aanvullingen op het hoofdrecept.
Het is nodig
-
- Wat is er nodig om het deeg te bereiden:
- 600 g tarwebloem;
- 1 glas zure room met een vetgehalte van minimaal 20%;
- 60 gram suiker;
- 250 g boter (of bakmargarine);
- Een snufje zout.
- Wat is nodig om de crème te bereiden:
- 600 g zure room met een vetgehalte van minimaal 20%;
- 100 g suiker (meer mag
- als de kers erg zuur is);
- 7-10 g vanillesuiker;
- een paar vierkanten chocolade (ter decoratie).
- Bovendien:
- 0, 5 - 0, 7 kg kersen.
instructies:
Stap 1
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de Monastyrskaya Izba-cake is de kers. Heb je conserven van kersen uit blik in je eigen sap of vries je kersen liever in, dan is het ideaal om deze cake te maken. Als u geen kersen bewaart, kunt u altijd diepvrieskersen in de winkel kopen en in de zomer verse gebruiken.
Stap 2
Een hele kers, ontpit, is geschikt voor het maken van een cake. Voor verse kersen moeten de pitten een paar uur voor het koken worden verwijderd en vervolgens met suiker worden bestrooid en op een koude plaats worden bewaard.
Stap 3
Hoe het deeg te bereiden Je moet een voldoende diepe bak nemen en alle ingrediënten voor het deeg erin gieten. We mengen alles grondig. Het blijkt een zandkoekdeeg te zijn, dat met een mes in kruimels moet worden gehakt, en dan verbinden de handen de kruimels tot een plastic deeg. Daarna moet het 1, 5 - 2 uur worden gekoeld.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, moet het deeg worden uitgetrokken en op het werkoppervlak worden gelegd, dat eerst licht met bloem moet worden bestrooid. Het deeg moet in 3 delen van dezelfde grootte worden verdeeld.
Stap 5
Vervolgens moet je de kers pakken en het overtollige sap eruit persen. Daarna moet een vierkant met parameters van ongeveer 25x25 cm uit een deel van het deeg worden gerold, in dit geval mag het deeg niet te dun zijn.
Stap 6
Het resulterende vierkant deeg moet in 5 reepjes worden gesneden (de breedte van de stroken wordt 5 cm) en de kersen op deze stroken op een rij leggen. Vervolgens moeten de reepjes deeg worden gewikkeld in kokers gevuld met kersen en dat geldt ook voor elke reep van elk deel van het deeg. Dienovereenkomstig krijg je 15 buizen.
Stap 7
De broodjes moeten ongeveer 20 minuten op 180-200 graden worden gebakken.
Stap 8
Hoe de room te bereiden Alle ingrediënten voor de room moeten in een diepe kom worden gemengd en met een mixer op hoge snelheid worden opgeklopt. Als gevolg hiervan zal de crème dikker worden en in volume toenemen.
Stap 9
Vervolgens moeten de afgewerkte buizen uit de oven worden gehaald, afgekoeld en op maat worden gesorteerd. Nu komt het belangrijkste punt van voorbereiding - het stapelen van de buizen.
Stap 10
Leg de 5 grootste rietjes op de bodem van de bak en vet rijkelijk in met de bereide room. Plaats daarna 4 andere tubes bovenop de vorige, in de uitsparingen ertussen en smeer ze ook royaal in met room.
Stap 11
Zet dan 3 tubes in het midden van de vorige vier en vet ook in met room. Plaats nog 2 tubes bovenop de vorige laag en vet in met room.
Stap 12
Plaats de resterende buis helemaal bovenaan de "hut". De room die overblijft, moet aan de bovenkant van de taart worden ingevet.
Stap 13
Voor decoratie moet de chocolade worden geraspt en op de afgewerkte cake worden gestrooid.
Stap 14
De cake moet enkele uren in de koelkast worden bewaard.
