Een geweldig idee voor een theekransje met vrienden!
Het is nodig
- - 200 g boter;
- - 170 g poedersuiker;
- - een zakje vanillesuiker;
- - 200 g zelfrijzend bakmeel;
- - 60 g maïsmeel;
- - 8 eetl. havermout;
- - 100 g chocolade;
- - 100 g veenbessen;
- - een paar snufjes zout.
instructies:
Stap 1
We halen de olie uit de koelkast zodat deze opwarmt tot kamertemperatuur en zacht wordt. Klop het vervolgens met een mixer tot een luchtige romige consistentie met de toevoeging van poedersuiker en een paar snufjes zout.
Stap 2
Hak de chocolade met een mes in kleine stukjes. Je kunt zelfs een grove rasp gebruiken. Zeef tarwe- en maïsmeel en meng met ontbijtgranen in een grote kom. Roer de botercrème beetje bij beetje door de droge ingrediënten, voeg dan de veenbessen (als je diepvries neemt - niet ontdooien!) en chocolade toe.
Stap 3
Rol het deeg tot een worst en leg het een uur in de koelkast, wikkel het in huishoudfolie.
Stap 4
Bekleed de bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de gekoelde blanco in koekjes van ongeveer 1 cm dik en leg deze op een voorbereide bakplaat. Stuur ze 12-15 minuten naar een hete oven: ze moeten goudbruin worden! Laat iets afkoelen op een bakplaat en breng het over naar een rooster tot het volledig is afgekoeld.
