Roze zalm met kaviaar is vrij gebruikelijk in de winkelrekken. Ik wil de kaviaar zouten, maar het probleem doet zich voor hoe je het van de films kunt scheiden. Roze zalmkaviaar is vrij groot, zoals alle zalm. Afspoelen met water door een zeef is daarom de beste methode.
Het is nodig
- - 2 zeven;
- - vork;
- - 2 grote schalen of bekkens;
- - water.
instructies:
Stap 1
Neem 2 zeven. Men zou cellen moeten hebben die zo groot zijn dat de eieren er vrij doorheen kunnen gaan. De tweede is met kleinere gaten. De methoden voor het verwerken van de eieren van alle zalmachtigen zijn ongeveer hetzelfde. Plaats een zeef met grotere mazen op de bodem van een kom of kom. Neem plastic of emaille schalen. Het is onwenselijk om aluminium kommen te gebruiken. Een vork heeft de voorkeur van roestvrij staal.
Stap 2
Verwijder de kaviaar. Het kan in een plastic zak. Als dat het geval is, wrikt u het plastic voorzichtig los met een vork en opent u de zak. Probeer de eieren niet te beschadigen. Doe de kaviaar in een zeef en spreid deze uit in een min of meer gelijkmatige laag.
Stap 3
Giet een laag kaviaar met schoon koud water. De zeef mag niet volledig ondergedompeld zijn. Laat de eieren vrij drijven, maar val niet via de bovenkant in het bassin, anders verliest de procedure alle betekenis, omdat op dezelfde manier vreemde deeltjes over de muren zullen drijven. Voorzichtig, en probeer de eieren niet te pletten, meng de inhoud van de zeef meerdere keren. Grote brokstukken, bloedstolsels en sommige films zullen vanzelf scheiden. Verwijder ze met een vork. Als de cellen groot genoeg zijn, valt kaviaar er doorheen in de kom en blijft alles wat niet nodig is op het net.
Stap 4
Neem een fijnere zeef. Gebruik het om de kaviaar in een andere kom te zeven. Giet af en vervang door schoon water. Spoel de kaviaar direct in de kom en verwijder films en vuil op dezelfde manier met een vork. Voer de procedure uit totdat het waswater volledig transparant wordt en er geen vuil, films en stolsels tussen de eieren zijn. Verwijder ook dode eieren. Je merkt ze meteen, ze zijn wit of bruin. Nadat je ervoor hebt gezorgd dat er geen vuil of films meer zijn en het water helemaal schoon wegloopt, doe je de kaviaar in een zoutschaal.
