Terrine is een Frans gerecht gemaakt van groenten, vis of vlees. Afgewerkte producten worden op elkaar gestapeld en voor het serveren wordt de traktatie in dunne plakjes gesneden. Aubergine en feta-terrine is een zeer smakelijk en origineel voorgerecht.
Het is nodig
- - fetakaas - 200 g;
- - aubergine - 2 stuks;
- - tomaat - 1 st.;
- - Bulgaarse peper - 2 stuks;
- - knoflook - 2 teentjes;
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem 2 grote aubergines, was ze onder stromend koud water. Snijd de steel eraf en snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin.
Stap 3
Was de paprikapeulen. Dep droog met keukenpapier en bak in een droge koekenpan. Doe de hete pepers in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Nadat de paprika's zijn afgekoeld, schil ze, halveer ze en verwijder de zaadjes.
Stap 4
Was de tomaat en snijd hem in dunne plakjes. Verkruimel de fetakaas met je handen. Pel de knoflook en hak 2 teentjes fijn.
Stap 5
Neem een diepe kom met een diameter van ongeveer 20 cm Bekleed de bodem en de randen met huishoudfolie. Leg de gebakken aubergines erop zodat de zijkanten en onderkant van het bord helemaal bedekt zijn en de randen van de borden iets hangen.
Stap 6
Doe er dan wat verkruimelde feta in, doe er een paar plakjes tomaat in. Bestrooi alles met een schijfje fijngehakte knoflook. De volgende laag is gemalen feta, dan stukjes peper en bestrooi met knoflook. Wissel lagen af tot de kom vol is.
Stap 7
Bedek de vulling met de uiteinden van de aubergineplakken. Dek de schaal af met huishoudfolie en druk licht aan. Leg de onderdrukking erop en zet de terrine 1-2 uur in de koelkast.
Stap 8
Draai de afgewerkte schaal voorzichtig op een plat bord. Verwijder de folie en snijd de terrine in porties, net als het aansnijden van een cake.
