Dergelijke originele koekjes zijn natuurlijk geschikt voor feestelijke feesten, en heldere snoepjes zullen zeker een plons maken op een kinderverjaardag. Voor zomer- en voorjaarsvakanties zijn bloemvormige koekjes uitstekers perfect.
Het is nodig
- Voor koekjes (voor 20-30 stuks):
- - 200 gram bloem;
- - 1/2 citroen;
- - 25 g zetmeel;
- - 50 g poedersuiker;
- - 100 g boter;
- - meerkleurige lolly-karamels (met verschillende smaken).
instructies:
Stap 1
Maak het deeg. Zeef de bloem en het zetmeel in een grote kom. Snijd de boter in blokjes, meng met het bloemmengsel en wrijf met je vingers tot kleine kruimels.
Stap 2
Rasp de schil met een halve citroen en maak citroensap. Voeg citroenschil toe aan de romige bloemmassa, voeg poedersuiker toe, giet er 2 eetlepels citroensap bij. Roer grondig tot een gladde massa.
Stap 3
Het deeg moet zacht zijn met een glad oppervlak, maar stevig genoeg om uit te rollen. Als het deeg strak is, voeg dan een beetje citroensap toe, als het te zacht is, plaats het dan 15 minuten in de koelkast.
Stap 4
Bestuif het werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een 5 mm dikke laag. Snijd sterren uit het deeg met behulp van grote sleufvormen. Gebruik een spatel om de koekjes uit te spreiden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 5
Steek met kleine vormpjes het midden uit de sterren. Haal het netjes uitgesneden midden eruit en verzamel alle stukjes deeg om later op de volgende partij sterren te rollen. Bak de koekjes 4 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Stap 6
Nadat je de gebakken goederen uit de oven hebt gehaald, plaats je een hard snoepje in het midden van elk gebakken item. Als de gaten in de sterren erg groot zijn, gebruik dan elk twee snoepjes. Plaats de bakplaat terug in de oven en bak nog 6-7 minuten, tot ze licht goudbruin zijn en zodat de karamels smelten en de gaten vullen.
Stap 7
Zorg ervoor dat de producten niet te gaar zijn en dat de uiteinden van de roggen niet verbrand zijn. Verwijder volledig afgekoelde tandwielen van het papier.
