Brandnetel is een zeer nuttige plant die een grote hoeveelheid vitamine C bevat, die essentieel is voor het menselijk lichaam. Van deze broeiplant kunnen veel bijzondere gerechten worden bereid.
Het is nodig
-
- jonge brandnetel;
- knoflook;
- Okkernoot;
- peterselie;
- dille;
- zuring;
- plantaardige olie;
- rundvlees;
- ui;
- wortel;
- specerijen en specerijen;
- citroen;
- eieren;
- meel;
- room;
- suiker;
- bessensap;
- Lieve schat.
instructies:
Stap 1
Salade
Op basis van brandnetel kun je een originele salade bereiden. Neem hiervoor 500 g jonge groenten, kook het 3-4 minuten in gezouten water, haal het eruit, droog het een beetje en snijd het. Meng 2 eetlepels. olijfolie met geperste knoflook (2-3 teentjes), walnoten (2-3 pitten), gehakte peterselie en dille. Voeg brandnetel en sap van een halve citroen toe aan het mengsel.
Stap 2
Eerste gang
Bereid runderbouillon en dompel er 300 g jonge brandnetel in. Haal na 5-7 minuten de brandnetel eruit, doe hem in een vergiet, wacht tot alle vloeistof is weggelopen, haal hem dan door een vleesmolen en voeg 200 g zuring toe. Doop gebakken uien en wortelen, brandnetels en zuring, laurierblaadjes, zout, peperkorrels en gehakte peterselie in de bouillon. Kook de soep nog 10-15 minuten, giet hem dan in kommen en voeg een half gekookt ei toe.
Stap 3
Tweede gang
Neem 500 g jonge brandnetel, breng aan de kook met kokend water en laat 20-30 minuten staan, spoel het daarna af met koud water, schud het eraf en doe het in een voorverwarmde pan. Voeg na 2-3 minuten zonnebloemolie, een beetje rode peper, peterselie, een snufje zout, 200 g rijst toe en overgiet alles met kokend water. Dek de pan af met een deksel en laat 10-15 minuten staan tot de rijst gaar is. Los 2 eetlepels op in koud water. bloem, giet het resulterende mengsel in de rijst, meng grondig en laat nog 5-7 minuten staan. Serveer rijst met kefir, dille en knoflooksaus.
Stap 4
Nagerecht
Maak als toetje een brandnetelpannenkoek. Neem hiervoor 500 g verse brandnetel, doe het in kokend water en kook 2-3 minuten, wrijf het dan door een fijne zeef. Voeg 3 eieren, 200 g slagroom, een snufje zout en 1 el toe aan de fijngestampte brandnetel. suiker en meng het resulterende mengsel met een mixer. Voeg gezeefde bloem toe aan het brandnetelmengsel tot je de consistentie van dikke zure room krijgt. Leg het brandneteldeeg in een verwarmde koekenpan met olie en bak goudbruin.
Stap 5
Drinken
Van brandnetel kan een zeer gezonde en lekkere fruitdrank gemaakt worden. Maal hiervoor de brandnetel in een blender en pers het sap eruit. Meng 30 ml brandnetelsap met 200 ml bessen- of vruchtensap, 100 ml water en 1 tl. Lieve schat. Als de fruitdrank niet zoet lijkt, voeg dan naar smaak suiker toe.
