In de zomer wil je zelden zware en complexe gerechten bereiden. En u wilt zo min mogelijk tijd in de keuken doorbrengen, terwijl u probeert een stevig en veelzijdig gerecht te bereiden dat u zowel warm als koud zal verrassen.
Het is nodig
- - Bulgaarse peper - 150 g;
- - wortelen - 200 g;
- - uien - 120 g;
- - tomaat - 300 g;
- - courgette - 300 g;
- - kool - 350 g;
- - rijst - 1 glas;
- - plantaardige olie - 0,5 kopjes;
- - water - 1 liter;
- - zout, rozemarijn, utskho-suneli, kruidnagel, knoflook - naar smaak
instructies:
Stap 1
Om een stoofpot van jonge groenten op oosterse wijze te koken, heb je een ketel of een steelpan met een dikke bodem nodig. Je kunt ook keramische gerechten gebruiken.
Plantaardig vet moet in de geselecteerde container worden gegoten. Hiervoor is ongeraffineerde zonnebloemolie het meest geschikt.
Voeg vervolgens achtereenvolgens voorbereide jonge groenten toe aan de plantaardige olie: gepelde en in blokjes gesneden of gevederde uien, geschilde en in dunne reepjes gesneden zoete paprika.
Stap 2
Schil jonge zoete wortelen, snij in schijfjes of halve cirkels en leg de volgende laag bij groenten. Kies dan het beste voor een dunne, vingerachtige wortel.
Stap 3
Kies een kleine courgette met een gevoelige schil. Dergelijke courgettes worden ook wel zuivel genoemd. Omdat velen niet van gekookte en gestoofde courgette houden, kun je de groente malen met een grove rasp. Als er geen fervente tegenstanders van courgette in de familie zijn, kun je het fruit in blokjes of reepjes snijden. En stuur het naar de pan naar de reeds voorbereide groenten.
En voeg grof gesneden witte kool toe.
Stap 4
Geef bij het kiezen van granen voor een stoofpot gemaakt van jonge groenten de voorkeur aan ronde Kuban-rijst of speciale rijst voor pilaf. Voor de bereiding van dit gerecht kun je niet alleen rijst gebruiken, maar ook verschillende andere granen om de smaak en nuttige eigenschappen van de stoofpot te verrijken. Dus, samen met rijst, kun je bulgur, mungboon, gierst, groene of bruine linzen doen. Het is het beste om geen Arabische rode linzen te gebruiken, omdat ze het beste en het snelst koken in aardappelpuree.
Giet de geselecteerde granen of het mengsel van granen gelijkmatig over de voorbereide groenten. Leg de gesneden tomaten erop.
Stap 5
Zout erop, doe de kruiden, die eerst lichtjes in een vijzel moeten worden gemalen. Dit is nodig om het maximale aroma en de smaak te krijgen.
Breng het water aan de kook en giet het over de groenten.
Dek de pan af en laat de jonge groentestoofpot op het laagste vuur zacht sudderen. Indien nodig kunt u tijdens het koken heet water toevoegen.
Stap 6
Haal de stoofpot van het vuur, roer, dek opnieuw af en laat vijf tot tien minuten staan. Voor het serveren kun je fijngehakte peterselie, koriander en fijngehakte jonge knoflook aan de stoofpot toevoegen.
Een stoofpotje van jonge groenten op oosterse wijze wordt het best bereid als het wordt gekookt in tangine, een bijzonder oosters gerecht met een speciaal langwerpig deksel. In dit geval hoeft u geen water toe te voegen. Bij het gebruik van tangine wordt gesmoord in de oven.
