Brandnetel wordt beschouwd als een medicinale plant en de voordelen zijn zeer divers. Bovendien wordt brandnetel al sinds de oudheid in de keuken gebruikt, omdat: brandnetelbladeren hebben een voortreffelijke smaak en nuttige eigenschappen. Bijna alle Europese keukens bieden er een soort van gerechten van aan. U kunt verschillende heerlijke en gezonde brandnetelgerechten bereiden. De brandende bladeren van deze plant kunnen worden toegevoegd aan borsjt en andere soepen, om er brandnetelsoep en groene koolsoep van te koken, om verschillende salades en andere gerechten te bereiden.
instructies:
Stap 1
Om brandnetels te bereiden, oogst je ze in mei als ze nog "jong" zijn. Vroege brandnetelbladeren zijn nog mals, ze zijn het rijkst aan voedingsstoffen. Spoel de bladeren goed af voor het koken, je kunt ze ook verbranden met kokend water.
Stap 2
Brandnetelsoepen zijn zeer gunstig voor de gezondheid en het zijn favoriete gerechten van verschillende volkeren. Een zeer smakelijk gerecht van jonge brandnetelsoep. Om het te bereiden, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes, doe ze in kokend water en kook ze. Sorteer de brandnetels, spoel ze af, schroei ze met kokend water en hak ze fijn. Naast brandnetelbladeren kunt u gehakte zuring toevoegen, die ook eerst moet worden gesorteerd en gewassen. Voeg het dan 7-10 minuten voor het koken toe aan de kokende aardappelen.
Stap 3
Bak de geraspte wortelen en fijngehakte uien licht in een pan, die aan het einde van het koken moeten worden toegevoegd. Voeg ook laurierblaadjes en kruiden naar smaak toe. En kook de soep 3-5 minuten op laag vuur. Je kunt een hardgekookt ei in blokjes toevoegen aan de soepkom. Voeg naar smaak mayonaise of zure room toe.
Stap 4
Met brandnetel kun je heerlijke en gezonde salades maken. Alleen jonge bladeren zijn hiervoor geschikt, omdat ze niet zo hard zijn. Om de "lente" -salade te bereiden, jonge bladeren van zuring en brandnetel (elk 250-300 g) en 100 g groene uien, grondig afspoelen, drogen en fijn hakken. Meng het dan allemaal met 2 hardgekookte eieren, fijngehakt. Voeg naar smaak mayonaise, sojasaus of plantaardige olie toe. Zout, of beter besprenkel de salade met citroensap. je kunt de salade ook versieren met radijsjes en, indien gewenst, voorgewassen en gehakte paardenbloemblaadjes of weegbree toevoegen.
Stap 5
Een brandnetelomelet is perfect voor een licht ontbijt. Klop 2 eieren los en combineer met afgespoelde en fijngehakte brandnetelblaadjes. Breng op smaak en giet het mengsel in een hete koekenpan. Je kunt de afgewerkte omelet versieren met kruiden.
Stap 6
Om kwark met brandnetel te maken, wrijf je 200 g kwark door een zeef of op een fijne rasp en meng je deze massa met een glas fijngehakte brandnetelbladeren. Voeg 3 teentjes fijngehakte knoflook toe, 1 theel. mosterd en 3 eetl. plantaardige olie. Deze exotische vitamine "groene wrongel" zal uw menu diversifiëren.
Stap 7
Een ander interessant gerecht zijn gehaktballen van brandnetel. Kook 100 g brandnetel 2-3 minuten in kokend water, gooi het weg op een zeef of vergiet en hak het fijn. Meng vervolgens 200 g dikke gierstpap met kruiden en maak er gehaktballen van. Bak in de oven en serveer met elke gewenste saus.
Stap 8
Waar is brandnetel goed voor? Het is zeer rijk aan zouten en bevat veel ijzer, kalium en zwavel. Brandnetelbladeren bevatten caroteen, kiezelzuur, ascorbinezuur, mierenzuur en pantotheenzuur, vitamines. Daarnaast reinigt het het lichaam van stofwisselingsproducten en verbetert het de bloedsamenstelling.
