Pistache-ijs is net als elk ander heerlijk verfrissend in de zomer. Het heeft een heerlijke rijke smaak, alleen het gekochte ijs bevat veel chemie, we raden aan om zelfgemaakt ijs te maken - je kunt zeker zijn van de samenstelling.
Het is nodig
- - 500 ml room 20% vet;
- - 200 g ongezouten gepelde pistachenoten;
- - 120 g suiker;
- - 1 ei;
- - 1 takje munt.
instructies:
Stap 1
Schil pistachenoten uit de schil, je kunt zelfs kant-en-klare gezouten nemen. Je zou 200 gram gepelde pistachenoten moeten hebben. Hak een handvol noten, bewaar voor garnering. Maal de rest van de pistachenoten tot meel in een koffiemolen.
Stap 2
Klop het ei en de suiker tot een gladde massa. Verwarm een glas room een beetje, giet geleidelijk in de eiermassa, zonder te stoppen met kloppen. Klop de room apart tot een dik schuim.
Stap 3
Meng vervolgens de slagroom met het ei-melkmengsel, voeg de pistachenoten toe, geplet tot een staat van bloem, kneed deze luchtige massa grondig - de ijsbasis is klaar.
Stap 4
Giet het mengsel in een kom van een ijsmachine, kook ongeveer 40 minuten om een dik ijs te maken. Niet iedereen heeft thuis een ijsmachine, dus je kunt het delicate mengsel in containers gieten en het 3-4 uur naar de vriezer sturen. Haal gedurende deze tijd de kom een paar keer uit de koelkast om het pistachemengsel te roeren - dit voorkomt de vorming van ijskristallen in het koude dessert.
Stap 5
Spreid het afgewerkte pistache-ijs uit in kommen of kleine glazen vazen, bestrooi met gehakte pistachenoten die je aan het begin van de bereiding van de traktatie voor decoratie hebt achtergelaten. Garneer met takjes verse munt.
